УДИВИТЕ ВСЕХ НА ПАСХУ! КУЛИЧИ «ПАНЕТОНЕ» С НАЧИНКОЙ. Тесто на Желтках и Сметане🤤 Божественно вкусные и мягкие куличи

КУЛИЧИ «ПАНЕТОНЕ» С НАЧИНКОЙ: УДИВИТЕ ВСЕХ НА ПАСХУ! Тесто на желтках и сметане — просто божественно вкусно! 😍 Куличи получаются ароматные, пышные, с приятной волокнистой структурой. Можно делать с начинкой или без — в любом случае будет шикарно. Рецепт рассчитан на 5–6 куличей диаметром 9,5 см или на 3 больших (15/11/10 см). Пробуйте — не пожалеете! ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ: 🥛 Тёплое молоко (3,2 %) — 200 мл 🍶 Сметана (20 %) — 100 г 🥚 Желтки — 4 шт. 🍞 Свежие дрожжи — 30 г (или сухие — 8 г) 🍚 Сахар — 130 г 🍾 Алкоголь (коньяк или ром) — 20 мл 🍊 Ваниль и цедра — по вкусу 🌾 Мука — 600 г 🧈 Сливочное масло (или спред) — 100 г ДЛЯ НАЧИНКИ: 🍬 Цукаты/изюм — 200 г 🧀 Крем‑чиз 🍓 Джем КАК ГОТОВИТЬ: 1. Подготавливаем цукаты. Залейте их апельсиновым соком и немного добавьте алкоголя. Оставьте на сутки — так они станут сочнее и ароматнее. 2. Делаем опару. В тёплое молоко добавьте дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки (возьмите их из общего количества ингредиентов). Перемешайте и оставьте в тепле, пока опара не поднимется — появится пышная шапочка. 3. Взбиваем желтки. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром минут 5. Добавьте щепотку соли, ваниль, цедру, алкоголь и сметану. Перемешайте. Затем введите подошедшую опару. 4. Замешиваем тесто. Просейте муку и постепенно вводите её в смесь. Замесите тесто. Потом понемногу добавляйте мягкое сливочное масло и вымешивайте ещё минут 15. Тесто должно получиться гладким и чуть‑чуть липнуть к рукам. 5. Добавляем цукаты. Слейте с цукатов жидкость и вмешайте их в тесто. Вымешивайте до однородности. 6. Формируем куличи. Разложите тесто по формам — заполняйте их примерно на ⅓. Оставьте в тёплом месте на час: тесто должно подойти почти до верха форм. 7. Выпекаем. Поставьте куличи в духовку, разогретую до 180 °C, на нижний уровень. Пеките 40–45 минут. Если верхушки слишком быстро румянятся, накройте их фольгой. 8. Остужаем. Дайте куличам полностью остыть — только потом украшайте и наполняйте начинкой. 9. Делаем жидкую серединку (по желанию). Аккуратно вырежьте кружочек сверху и уберите немного мякиша изнутри. Заполните отверстие крем‑чизом и джемом — получится вкусный сюрприз внутри! Готово! 😍 Ваши куличи «Панетоне» поразят всех на Пасху — ароматные, нежные и очень вкусные. Обязательно попробуйте, а потом делитесь впечатлениями в комментариях! 👇 Счастливой Пасхи и приятного аппетита! 🍰✨