Окрошка с картофелем и колбасой – это освежающий холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. В этом классическом блюде русской кухни соединяются картофель, колбаса, яйца, огурцы и зелень, заливающиеся ароматным хлебным квасом. Окрошка не только вкусна, но и сытна благодаря сочетанию ингредиентов, что позволяет быстро приготовить питательное блюдо. Подается окрошка охлажденной, традиционно с добавлением сметаны, что придаёт ей особую нежность и обогащает вкус. Калорийность блюда составляет 305 ккал, что делает его подходящим для сбалансированного рациона.
Окрошка с картофелем и колбасой
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции6
500 г
Молодой картофель
250 г
Вареная колбаса
3 штуки
Куриное яйцо
по вкусу
Сметана
3 штуки
Огурцы
по вкусу
Соль
2 л
Хлебный квас
50 г
Укроп
Пищевая ценность порции
Калорийность
305 ккал
Белки
12 г
Жиры
13 г
Углеводы
30 г
Приготовление
1.
Очистить молодой картофель, нарезать его кубиками и отварить до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2.
Положить яйца в кастрюлю, заполненную холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Затем опустить в холодную воду и убрать скорлупу.
3.
Нарезать огурцы, вареные яйца, остывший картофель и колбасу кубиками одинакового размера для равномерного вкуса. Перемешать все в большом салатнике.
4.
Мелко порубить укроп и добавить к подготовленным ингредиентам.
5.
Добавить соль и перец, хорошо перемешать.
6.
Разложить окрошку по порционным тарелкам.
7.
Залить каждую порцию холодным хлебным квасом, чтобы компоненты были полностью покрыты.
8.
Посыпать немного укропа поверх каждой порции и подавать с ложкой сметаны.