МОСКВА, 9 мар - РИА Новости. Окрошка на квасе – это традиционное русское холодное блюдо, идеально подходящее для жарких дней. Это освежающее и питательное блюдо сочетает в себе свежие овощи, вареную колбасу и заправленные квасом яйца, что придает ему уникальный вкус и аромат.
Окрошка на квасе
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции11
1½ л
Хлебный квас
500 г
Картофель
300 г
Вареная колбаса
3 шт.
Куриное яйцо
200 г
Редис
по вкусу
Зелень
500 г
Сметана
300 г
Огурцы
по вкусу
Соль
1 шт.
Сладкий перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
252 ккал
Белки
9 г
Жиры
15 г
Углеводы
19 г
Приготовление
1.
Отварите картофель до готовности. Это займет около 15-20 минут. Остудите и очистите его от кожуры.
2.
Нарежьте картофель кубиками размером около 1 см. Это удобно делать острым ножом.
3.
Нарежьте колбасу такого же размера кубиками. Это позволит равномерно распределить ингредиенты в блюде.
4.
Отварите яйца в течение 9-10 минут, после чего освежите их в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
5.
Нарежьте редис тонкими кружочками. Для этого лучше использовать острый нож или мандолину.
6.
Нарежьте огурцы кубиками. Постарайтесь удалить жесткие семена, если они есть.
7.
Мелко нарежьте зелень. Используйте укроп, петрушку, зеленый лук по вкусу.
8.
Соедините все нарезанные ингредиенты в одной большой миске. Аккуратно перемешайте.
9.
Посолите и поперчите смесь, тщательно перемешайте еще раз.
10.
Разложите полученную смесь по порционным тарелкам. Залейте холодным хлебным квасом.
11.
Посыпьте сверху оставшейся нарезанной зеленью.
12.
Подавайте окрошку охлажденной с добавлением столовой ложки сметаны в каждую порцию. Это придаст блюда мягкость и дополнительную кремовость.