Raparperi on monella tapaa kiitollinen. Se tuottaa usein runsaan sadon ja pysyy pitkään käyttökelpoisena puutarhassa, vaikkakin rapeimmillaan ja mehukkaimmillaan se on alkukesästä.
On olemassa useita perinteisiä raparperireseptejä, kuten raparperi-mansikkakiisseli tai raparperi-sitruunamehu. Mutta oletko koskaan kokeillut grillata raparperia tai lisätä sitä lounassalaattiisi?
Haluamme nyt inspiroida sekä superhelpoilla resepteillä, kuten Kultarannan raparperimehu, että erikoisilla resepteillä, kuten aasialainen nuudelisalaattimme. Vain jotta komean raparperin ei tarvitsisi kuihtua pois puutarhassasi.
Jälkiruoka vartissa – kokeile tarte fineä raparperista
Ohueksi höylättyä raparperia valmiin voitaikinan päällä ja runsaasti tomusokeria, voiko leivonta tästä enää helpommaksi muuttua? Tämä annoskokoinen raparperipiirakka tuntuu silti uskomattoman ylelliseltä. Sen lisukkeeksi sopii niin vaniljajäätelö kuin kermavaahtokin.
Tässä reseptissä olemme tehneet raparperista kokonaisen ateriaelämyksen. Nauti alkuun aasialainen raparperi-nuudelisalaattimme ja päätä kattaus rapealla tarte finellä.
After dinner drink raparperista ja mintusta
Raparperi sopii mainiosti jälkiruokiin, koska se edistää ruoansulatusta. Mikset siis tarjoaisi raparperia drinkin muodossa aterian jälkeen? Ennen kaikkea käytämme sitä kuitenkin maun vuoksi.
Raparperi-minttudrinkkimme on jo itsessään jälkiruoka, mutta sen voi hyvin tarjota myös kevyen jälkiruoan kyytipoikana. Lisäksi se on alkoholiton, joten se sopii kaikille.
Ranskalainen marengilla hunnutettu pannukakku – kokeile grillissä paistettua clafoutistamme
On aika oppia uutta keittiösanastoa. Clafoutis on ranskalainen jälkiruoka, joka valmistetaan siten, että marjoja tai hedelmiä ladotaan uunivuokaan ja päälle kaadetaan eräänlainen pannukakkutaikina.
Raparperi on suosikkejamme kesän ensimmäisistä satokasveista. Parhaalta se maistuu alkukesästä, mutta tässä ruoassa voi käyttää myös vanhempaa raparperia.
Grillattu raparperikeitto on kesän kohokohta
Saat raparperikeitosta kauniin punaista, kun keität kuorista liemen, jota sitten käytät keiton pohjana. Jos haluat mausta intensiivisen, voit myös grillata raparperinvarsia ennen kuin lisäät ne keittoon.
Lisäksi tarjoamme grillinyytissä valmistetun kiisselin reseptin. Raparperi saa voimakkaamman maun, kun se paistetaan grillissä. Ja mieti, kuinka hauska ohjelmanumero grillijuhlissa onkaan, kun kaikki vieraat saavat avata oman kiisselipakettinsa!
Kultarannan raparperimehu – presidentin kesäsuosikki
Raparperimehu on Kultarannan oma erikoisuus. Sitä tarjottiin Elisabethille hänen ollessaan vierailulla Tarja Halosen luona Kultarannassa vuosia sitten.
Raparperimehua tarjotaan yleensä myös hallituksen kesäisissä kokoontumisissa presidentin kesäasunnolla. Sen resepti on oikeastaan niin yksinkertainen, että sitä ei melkein voi edes kutsua reseptiksi. Elisabeth sai reseptin mukaansa Strömsöhön.
Marengilla kuorrutettu raparperijäätelökakku – sekä lasten että aikuisten suosikki
Mikä on herkullisen marenkijäätelökakun salaisuus? Se, että siinä on jotain riittävän hapanta tasoittamassa liiallista makeutta. Tässä olemme ratkaisseet asian erityisen hyvällä raparperikompotilla.
Kakun tekeminen vaatii jonkin verran aikaa, mutta sen voi hyvin valmistaa etukäteen ja pakastaa, koska italialainen marenki kestää pakastamista. Ennen tarjoilua se sitten vain koristellaan.
Itse tehty limonadi raparperisiirapista
Kotitekoinen limonadi valmistuu helposti ja maistuu täysin erilaiselta kuin kaupan tusinalimut. Limonadinvalmistaja Fredrik Bäckstrandin vinkeillä voit avata oman limonaditehtaan lasten kanssa.
Limonadin perusaineet ovat vesi, hiilihappo ja makusiirappi. Makusiirappia voi käyttää myös ruoanlaitossa. Raparperisiirappia voi tehdä pakastetusta raparperista.
