Pääsiäisen klassikkoleivonnainen koristellaan useimmiten säilötyillä persikanpuolikkailla. Tässä siitä happamampi muunnelma, jossa käytetään appelsiinia.
Appelsiiniset pääsiäisleivokset
Määrä: 10 kpl
Valmistusaika: 5 min
Valmisteluaika: 30 min
Kokonaisaika: 35 min
Ainekset
- 3 kananmunaa
- 1 ½ dl sokeria
- sitruunankuoriraastetta
- 1 ½ dl perunajauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa Täyte:
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- ½ dl tomusokeria
- 200 g lemon curdia Koristeluun:
- 3 dl kermaa
- 3 appelsiinia
- sitruunamelissaa
Ohjeet
1. Vaahdota kananmunat, sokeri ja sitruunankuoriraaste.
2. Yhdistä perunajauho ja leivinjauhe.
3. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
4. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Paista torttupohjaa 250-asteisen uunin keskitasolla noin 5 minuuttia.
6. Ripota leivinpaperille sokeria ja kardemummaa ja kumoa pohja niiden päälle. Irrota paistopaperi tortun pinnalta.
7. Anna torttupohjan jäähtyä hetki.
8. Yhdistä tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä torttupohjan päälle ensin tuorejuustoseos ja sitten lemon curd.
9. Kääri torttu napakaksi rullaksi. Leikkaa kääretorttu 10 viipaleeksi.
10. Vaahdota kerma ja fileoi appelsiinit lohkoiksi.
11. Pursota kääretorttuviipaleille kermavaahtoa ja koristele ne appelsiinilohkoilla ja sitruunamelissalla.
