Joskus on hauska hämmentää vieraita yllättävällä makuyhdistelmällä, johon meillä ei ole selkeää suhdetta. Tässä tapauksessa jälkiruoalla, joka on sekä suolainen että makea ja herkullisesti polttavan jalapenon ansiosta myös tulinen.
Tämä on täydellinen välipala kylmänä talvipäivänä, polttava ja keltainen kuin oikea auringonpaiste.
Chilillä maustettu cornbread
Määrä: 8-12
Valmistusaika: 40 min
Valmisteluaika: 20 min
Kokonaisaika: 60 min
Ainekset
- 3 dl maissijauhoa
- 1 dl spelttijauhoa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 ½ tl leivinjauhetta
- ½ dl sokeria
- 1 tl suolaa
- ½ dl marsalaviiniä
- 120 g voita sulatettuna
- 3 dl maustamatonta jogurttia
- 2 kananmunaa
- 2 ½ dl raastettua kypsytettyä juustoa, esimerkiksi cheddaria
- 4 tuoretta jalapenoa Tarjoiluun:
- viikunamarmeladia
- ranskankermaa
- raastettua limetinkuorta
- hunajaa
Ohjeet
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla kakkuvuoka, jonka halkaisija on noin 22 cm.
Yhdistä kuivat aineet.
Sekoita keskenään marsalaviini, voisula, jogurtti, kananmunat ja juustoraaste ja kaada seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita.
Leikkaa kaksi jalapenoa karkeaksi silpuksi ja loput kaksi viipaleiksi. Sekoita jalapenosilppu taikinaan.
Kaada taikina vuokaan ja koristele pinta jalapenoviipaleilla. Paista kakkua uunissa 25–30 minuuttia, kunnes se on kullankeltainen. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Kun kakku on hieman jäähtynyt, leikkaa se annospaloiksi. Mausta viikunamarmeladi marsalaviinillä. Tarjoa kakku viikunamarmeladin, ranskankerman ja limetinkuoriraasteen kanssa. Valuta päälle hunajaa.
Makua antavat neljä jalapenoa ja loraus marsalaviiniä.
Jalapenolla on omanlaisensa vihreä, pippurinen maku, joka sopii myös jälkiruokiin. Tässä kakussa poltetta lieventävät juustoraaste ja nokare ranskankermaa.
Chilin poltetta voi lieventää tarjoamalla kyytipojaksi tulisia makuja tasaavaa lassia. Jogurttijuoma lassia nautitaan maissa, joissa chiliä käytetään arjen ruoanlaitossa.
