Mihin happamia pihlajanmarjoja voi käyttää? Kerää sato talteen ja tee pohjoismaisia kapriksia

Kukaan tuskin pitää pihlajanmarjoista sellaisenaan, mutta ruoaksi valmistettuina ne maistuvat täysin erilaisilta.

Pihlajanmarjoista voi mainiosti tehdä hilloa ja hyytelöä tai hapanta ketsuppia. Eräs yksinkertainen tapa niiden hyödyntämiseen on säilöminen. Säilöttyinä pihlajanmarjat muistuttavat maultaan kapriksia ja ovat lisäksi huomattavasti edullisempia.

Pihlajanmarja on Pohjolan kapris

Pihlajanmarjakaprikset maistuvat mukavan happamilta ja suolaisilta, ja niitä voi käyttää tavallisten kapristen tapaan kaikessa ruoanlaitossa. Liemeen säilöttyinä ne pysyvät hyvinä pitkään.

Avaa kuvien katselu

Pihlajanmarjakaprikset

Määrä: 500 g

Valmisteluaika: 20 min

Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• 1 l + 6 dl vettä
• 350 g suolaa
• 500 g pihlajanmarjoja
• 2 dl etikkaa
• 4 dl sokeria

Ohjeet

1. Laita kattilaan 1 litra vettä ja suola ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon pihlajanmarjat ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.

2. Kaada vesi pois.

3. Laita toiseen kattilaan 6 dl vettä, etikka ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.

4. Lisää marjat ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi.

5. Kaada seos puhtaaseen ja ilmatiiviiseen purkkiin. Liemen tulee peittää marjat kokonaan. Anna seistä pimeässä ja viileässä paikassa vähintään viikon.

Avaa kuvien katselu

Erityisen hyvä yhdistelmä syntyy, kun sekoitat voita ja tuoreita yrttejä ja yhtä paljon pihlajanmarjakapriksia. Mausta voi suolalla ja mustapippurilla.

Vinkkejä pihlajanmarjojen keräämiseen

Eri puiden pihlajanmarjat maistuvat erilaisilta. Maistelemalla löydät suosikkisi. Ensimmäiset pakkaset makeuttavat pihlajanmarjoja. Voit tietenkin odotella pakkasia, mutta marjojen pakastaminen ajaa saman asian.

Korjaus 23.8.2024 kello 15:03. Vähennetty suolan määrää 500 grammasta 350 grammaan.