Piirakka on hyvä tarjottava rapujen ja muiden merenherkkujen kylkeen.
Västerbotten-piirakka
Ainekset
- 250 g voita
- 500 g vehnäjauhoja
- 100 g mustia tai vaaleita seesaminsiemeniä paahdettuina ja hienonnettuina
- 1 kananmuna
- 1 dl vettä
- suolaa
- kuminaa
- 4 dl kermamaitoa
- 4 kananmunaa
- 350 g västerbotten-juustoa raastettuna
Ohjeet
1. Sekoita voi, vehnäjauhot, seesaminsiemenet, kananmuna, vesi, suola ja kumina monitoimikoneessa. Pakasta puolet taikinasta pakastuspussissa myöhempää käyttöä varten.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista pohja 150-asteisessa uunissa 10-15 min.
3. Vatkaa kermamaito, kananmunat ja juustoraaste keskenään.
4. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200-asteisessa uunissa kullanruskeaksi, n. 25 min.