Entisajan metsätyömiehet joutuivat usein viettämään viikkokausia metsässä yhteen menoon. Siksi tarvittiin ruokaa, joka valmistui nopeasti raaka-aineista, joita ei tarvinnut säilyttää kylmässä. Kolbulle on eräänlainen paksu lettu tai pannukakku, joka valmistetaan suoraan paistinpannulla. Se on yhä elävä osa ruotsalaista ruokakulttuuria, etenkin retkiruokana.
Tarvitset vain pannun ja nuotion
Kolbulle-lettujen valmistamiseen tarvitaan ainoastaan sopiva paistinpannu ja avotuli. Jos retki on lyhyt, taikinan voi tehdä jo etukäteen. Sen voi säilyttää muovipullossa, josta sitä voi vain puristaa pannulle.
Jos haluat letuista kasvisversion, korvaa porsaankylki sienillä. Lisää silloin pannulle rasvaa, jotta taikina ei pala kiinni.
Kolbulle-letut ja sokeroidut puolukat
Ainekset
- 6 dl vettä
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 325 g savustettua porsaankylkeä
- 200 g puolukoita
- noin 100 g sokeria
Ohjeet
1. Vatkaa vesi, vehnäjauhot ja suola kulhossa.
2. Leikkaa porsaankylki kuutioiksi. Paista neljännes kuutioista rapeaksi paistinpannulla.
3. Kaada päälle neljännes taikinasta ja paista lettua keskilämmöllä noin 3 minuuttia. Käännä lettu ja paista vielä noin 2 minuuttia.
4. Paista samalla tavalla vielä kolme lettua.
5. Sekoita puolukat ja sokeri keskenään. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan välillä sekoittaen ja siirrä sitten jääkaappiin.