Juuriselleri on myös erittäin herkullista kokonaisena paahdettuna. Leikkaa se vain pienemmiksi paloiksi tai valitse pienikokoinen juuriselleri ja tarjoa se kokonaisena lisukkeena.
Se toimii myös herkullisena pääruokana kuten tässä voissa haudutettuna perinteisen hollandaisen kera.
Juurisellerikinuski ja voissa paistetut omenat
Ainekset
- 4 omenaa
- 2 rkl voita
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl hienoksi silputtua rosmariinia
- (vaniljajäätelöä tarjoiluun) Juurisellerikinuski
- 60 g juuriselleriä (kuorittuna)
- 1 ½ dl kermaa
- 1 ¼ dl sokeria
- hyppysellinen sormisuolaa
Ohjeet
1. Tee ensin kinuski. Leikkaa kuorittu juuriselleri noin 1 cm:n kuutioiksi. Laita kuutiot ja kerma kattilaan, peitä pinta leivinpaperilla ja hauduta kuutiot pehmeiksi miedolla lämmöllä. Soseuta seos tasaiseksi sauvasekoittimella ja pidä se lämpimänä.
2. Laita sokeri laakeaan kattilaan ja karamellisoi se tummanruskeaksi. Kallista kattilaa välillä niin, että sokeri sulaa tasaisesti. Kun sokeri alkaa kuplia, karamelli on valmista.
3. Lisää lämmin sellerikerma kuumaan karamelliin kolmessa erässä koko ajan sekoittaen. Anna seoksen kiehahtaa ja keitä minuutin ajan, kunnes se on tasaista.
4. Lisää sormisuola ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit tehdä kinuskin myös etukäteen. Jääkaapissa jähmettyneen kinuskin saa uudelleen juoksevaksi esimerkiksi lämmittämällä sitä hetken mikrossa.
5. Kuori omenat, poista siemenkota ja leikkaa omenat lohkoiksi. Paista lohkoja voissa, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää joukkoon sokeri ja rosmariinisilppu ja paista vielä muutama minuutti. Tarjoa omenat kinuskin ja halutessasi vaniljajäätelön kanssa.