Enchiladat peitetään useimmiten jonkinlaisella salsalla, mutta tässä versiossa maissitortillojen päälle levitetään papupataa. Ripota pinnalle juustoraastetta ja kuorruta annos uunissa.
Tämä on osa Tara Junkerin yhdestä pataruoasta viisi ruokalajia -konseptia. Kun teet ison satsin täyteläistä chili sin carnea, saat siitä päivälliset koko viikoksi.
Enchiladat
Ainekset
- ¼ annosta chili sin carnea
- 8 keskikokoista maissitortillaa
- 150 g hyvää cheddaria
- 2 avokadoa
- 1 prk ranskankermaa
- 2 limettiä
- 1 ruukku korianteria
- pikkelöityä punasipulia
Ohjeet
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Voitele uunivuoka öljyllä.
Levitä chili sin carnea tortilloille ja kääri rulliksi. Aseta rullat saumapuoli alaspäin vuokaan. Kaada päälle loput papupadasta ja ripota pinnalle loput juustosta. Kuorruta enchiladoja uunin ylätasolla 15–20 minuuttia, tai kunnes ne saavat väriä.
Tarjoa enchiladat avokadon, ranskankerman, limetin, korianterin ja pikkelöidyn punasipulin kanssa.