Tämä ruoka on osa Tara Junkerin viiden ruokalajin menua, jonka pohjana on papupata. Uunibataatit (tai halutessa uuniperunat) täytetään chili sin carnella ja tarjotaan raikkaan ja yksinkertaisen punakaalisalaatin kanssa.
Voit tietenkin täyttää bataatit millä haluat, esimerkiksi currylla maustetulla kalasäilyketahnalla.
Uunibataatit kaalisalaatin ja ranskankerman kanssa
Ainekset
- 4 pientä bataattia
- ¼ annosta chili sin carnea (katso erillinen resepti)
- 300 g punakaalia
- suolaa
- 3 limetin mehu
- 1 prk ranskankermaa
Ohjeet
- Pese bataatit ja pistele niihin reikiä haarukalla. Kypsennä bataatteja mikrossa täydellä teholla 7–10 minuuttia ja käännä ne, kun puolet ajasta on kulunut. Bataatit ovat kypsiä, kun ne ovat kauttaaltaan täysin pehmeitä.
- Lämmitä chili sin carne varovasti kattilassa tai mikrossa.
- Leikkaa punakaali kapeiksi suikaleiksi. Sekoita joukkoon hyppysellinen suolaa ja limettimehu. Hiero kevyesti ja anna maustua 5–10 minuuttia.
- Leikkaa bataatteihin viilto, täytä papupadalla ja viimeistele punakaalilla ja ranskankermalla.