Kokeile grillata parsan kanssa myös tuoreita papuja. Yhdessä niistä syntyy täyttävä lisuke tai ruokalaji, joka voi loistaa pääroolissa.
Gremolata on klassinen yrttikastike, jossa on persiljaa ja sitruunaa ja joka tuo tähän ruokaan aidon välimerellisen vivahteen.
Kannustamme käyttämään karhunlaukkaa, mutta jos sitä on vaikea löytää, saat samankaltaisen makuelämyksen kevätsipulilla ja pienellä määrällä valkosipulia.
Hiilloksessa grillattua parsaa ja papuja gremolatan kanssa
Ainekset
- 300 g tuoreita vihreitä papuja, vahapapuja ja vihreää parsaa
- 2 rkl rapsiöljyä
- sormisuolaa
- 1 nippu karhunlaukkaa tai kevätsipulia ja hieman raastettua valkosipulia
- 1 sitruunan kuori
- 1 ruukku persiljaa
- 0,5 dl oliiviöljyä
Ohjeet
- Poista pavuista kanta ja leikkaa parsa paloiksi. Sekoita joukkoon rapsiöljy ja hieman suolaa.
- Grillaa kasviksia siivilässä suoraan hiilloksen päällä. Heiluttele siivilää usein, jotta kasvikset kypsyvät tasaisesti ja saavat hyvän maun.
- Silppua karhunlaukka, sitruunankuori ja persilja. Sekoita joukkoon oliiviöljy.
- Kääntele kastike grillattujen kasvisten joukkoon. Mausta ripauksella sormisuolaa.