Kun kahvipöytään saapuvat yhtäaikaa vegaani, keliaakikko ja muna- ja maitoallergikko, voi rutinoituneenkin leipojan vallata epätoivo. Vaan eipä hätää!
Tämä Ruokakonttuuri-blogista bongattu suklaamoussekakku taipuu monenlaiseen suuhun ja on lisäksi helppo valmistaa ihan muutamista raaka-aineista.
Suklaamoussekakku
(noin 8 annosta)
Pohja:
60 g margariinia (esim. Keiju Laktoositon 70% tai muu vegaaninen vaihtoehto)
170 g gluteenittomia kaurakeksejä (esim. Semper Kauradigestive)
Täyte:
200 g tummaa suklaata
1 prk 250 ml Alpron vaahtoutuvaa soijakermaa
2 rkl tomusokeria
1. Hienonna keksit muruiksi ja sekoita sulatetun margariinin joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 20 cm) leivinpaperilla. Painele seos vuoan pohjalle.
2. Sulata suklaa ja vaahdota soijakerma. Mausta tomusokerilla. Jos haluat raidallisen täytteen, älä sekoita suklaata soijakerman joukkoon, vaan kaada se varorvasti kerman sekaan.
3. Kaada mousse kakkupohjan päälle ja tasoita kevyesti. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli tai halutessasi voit myös pakastaa kakun. Kakku sulaa huoneenlämmössä muutamassa tunnissa.
4. Ennen tarjoilua koristele vielä esim. hedelmillä.