Paulin raikas päärynämalja on jälkiruokien aatelia. Se myös valmistuu käden käänteessä.
Ainekset, 6 annosta:
- 3 kypsää luomupäärynää
- 2 dl kermaa
- ½ dl sokeroitua inkivääriä
- tomusokeria
Tee näin:
- Pakasta päärynät yön yli.
- Paloittele inkivääri pieniksi paloiksi ja sekoita kermaan.
- Vaahdota inkiväärikerma.
- Raasta pakastetut, kuorimattomat päärynät.
- Lusikoi tarjoilulaseihin inkiväärikermaa ja raastettua päärynää. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
- Tarjoile heti.