Paistetuilla hyönteisillä voi hyvin korvata jauhelihan tai broilerin tavallisissa tacoissa tai tortilloissa. Hyönteiset ovat rapeita, ja niissä on ihan omanlaisensa maku.
Paistetut sirkat ja jauhomadot
Ainekset, 4 hlö:
- 50 g kotisirkkoja
- 2 rkl jauhomatoja
- öljyä
- suolaa
- mustapippuria
- pehmeitä maissitortilloja
Tee näin:
- Ota pakastetuoreet sirkat och jauhomadot sulamaan vartiksi.
- Paista aluksi öljyllä kuumalla pannulla ja lisää sirkat paistaen keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
- Rouhi päälle suolaa ja pippuria.
- Alenna pannun lämpötilaa ja paista madot kullankeltaisiksi ja rapeaksi öljyssä.
Tarjoile paistetut sirkat ja jauhomadot pehmeiden maissitortillojen kanssa. Kokoa annos.... guacamole, tomaattisalsa ja salaatin kera.
Maustesuola
Perinteinen tulinen maustesuola saa savuisen maun toukista ja paprikajauheesta. Maustesuola toimii erinomaisesti mm. sieni-chutney, tai meksikolaisittain dippinä appelsiini- tai ananasviipaleille. Voit valmistaa tämän maustesuolan myös ilman perhosen toukkia.
Ainekset:
- 4 tl kuivia jauhomatoja
- 2 kpl perhosen toukkia (vapaavalintainen)
- 4 tl chilijauhe
- 2 tl savupaprika jauhetta
- 4 tl suolaa
- appelsiiniviipaleita
Tee näin:
- Rouhi kuivat toukat morttelissa tai myllyssä.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Viipaloi appelsiini ja dippaa viipaleet mausteseokseen.
Kaikki hyönteisreseptit Topi Kaireniuksen käsialaa.
