Valmista itse raikkaat ja alkoholittomat ateriajuomat – tässä kolme herkullista reseptiä

Jos kuitenkin panostaa herkulliseen ateriakokonaisuuteen voi hyvin nähdä hieman vaivaa myös ruokajuomien valinnassa.

Alkoholikulutuksen vähenemisen myötä on alkoholittomien oluiden ja viinien valikoima toki vähitellen laajentunut, mutta houkuttelevia juomia on helppo valmistaa myös itse kauden raaka-aineista.

Sommelieeri Ella tarjoaa kolme reseptiä, joilla kruunata ateria - alkuun mausteinen shotti, päivällisjuomaksi hienostunut yrtti-infuusio ja jälkiruoaksi vaaleanpunainen after dinner drink.

Juomat sopivat hienosti myös kesäiseen juhlapöytään.

Alkoholiton inkivääri-piparjuuri-kurkumashotti

Avaa kuvien katselu

Määrä: noin 20 lasillista

Ainekset

• 1 litra vettä
• 250 g tuoretta inkivääriä viipaloituna
• 50 g tuoretta piparjuurta viipaloituna
• 50 g tuoretta kurkumaa
• 3 luomusitruunan raastettu kuori ja mehu
• 3 rkl hunajaa
• 1 tl murskattuja mustapippureja
• 1 tl kuminaa
• 1 tl tillinsiemeniä tai kuivattua tilliä

Ohjeet

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä 20–30 minuuttia.
2. Anna jäähtyä.
3. Puserra joukkoon hieman lisää sitruunamehua makusi mukaan.
4. Siivilöi, kaada puhtaaseen tiiviskorkkiseen pulloon ja jäähdytä.

Vinkki! Kaada vettä siivilöimisestä jääneiden ainesten päälle ja anna tekeytyä yön yli ihanan voimakkaaksi terveysjuomaksi!

Yrtti-infuusio on hienostunut päivällisjuoma

Infuusiot ovat nyt muotia huippuravintoloissa. Lisäksi niihin voi mainiosti käyttää yrttien vähemmän kauniit osat, juuret ja muut tähteet.

Ideana on, että infuusion yrtit korostavat ruoan mausteita ja ruoka infuusiota.

Makeuttamatonta yrtti-infuusiota voi muunnella eri yrttien, juurten ja muiden makuaineiden intensiivisillä aromeilla. Se on mainio vaihtoehto viinille aterian yhteydessä.

Sitruunainen yrtti-infuusio

Avaa kuvien katselu

Ainekset

• 4 kourallista tuoreita yrttejä varsineen, esim. timjamia, sitruunamelissaa, salviaa, rosmariinia tai minttua
• 2 luomusitruunaa
• 5 dl kiehautettua, kuumaa vettä

Ohjeet

1. Laita yrtit ja sitruunoiden kuoret kulhoon ja kaada päälle kuuma vesi.
2. Anna tekeytyä, kunnes juoma on jäähtynyt.
3. Lisää sitten sitruunoiden mehu ja siivilöi neste.
4. Säilytä jääkaapissa puhtaassa tiiviskorkkisessa pullossa.
5. Tarjoiltaessa laimenna infuusio vedellä, kivennäisvedellä tai mehulla makusi ja käytön mukaan.

Vinkki! Tee siivilöimisestä jääneistä yrteistä voimakkaanmakuinen pesto.

After dinner drink raparperin ja mintun kera

Avaa kuvien katselu

Määrä: 6-10 glas

Ainekset

• 200 g tuoreita tai pakastettuja raparperinvarsia
• 1 dl sokeria
• 1 litra vettä
• 3 limettiä
• 1 ruukku minttua tarjoiluun
• jääpaloja

Ohjeet

1. Leikkaa raparperinvarret paloiksi.
2. Laita raparperipalat, sokeri ja 5 desilitraa vettä kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä.
3. Sekoita joukkoon limettien kuoriraaste ja mehu ja laimenna lopulla vedellä.
4. Anna jäähtyä.
5. Siivilöi ja jäähdytä.
6. Tarjoiltaessa laita mintunlehtiä lasien pohjalle. Murskaa niitä hieman, jotta niistä irtoaa makua. Täytä lasit jääpaloilla ja kaada joukkoon juoma. Tarjoiltaessa laimenna juoma kivennäisvedellä makusi mukaan.

Vinkkejä! Voit halutessasi maustaa juoman sitruunamehulla tai sokerilla makusi mukaan, ennen kuin se on täysin jäähtynyt. Juoman voi pakastaa.