"Tässä yksinkertainen, nopea ja halpa keitto. Se muuntuu helposti sen mukaan mitä vihanneksia sinulla on kotona ja mitä mausteita valitset.
Meillä tämä keitto on 4-vuotiaan ehdoton suosikkiruoka, se sopii koko perheelle ja on yksinkertaisesti täydellinen arki-illallinen!"
Anna-Karin Almén
Vegevalinta on Strömsön joukkoistettu projekti. Keräsimme teidän parhaat arjen kasvisruokareseptit digitaaliseen keittokirjaan Vegevalinta, jonka voit ladata käyttöön ilmaiseksi tästä.
Ainekset
- 2 isoa porkkanaa
- 1 palsternakka
- 3 perunaa
- 1 keltainen sipuli tai pala purjoa
- 2 valkosipulinkynttä
- n. 1 dl punaisia linssejä (luomu)
- n. 2 tl currya (mieluiten karkeampaa currysekoitusta tyyppiä Cape Malaiji)
- kasvislientä
- 2 dl kaurakermaa
Tee näin
- Pilko juurekset ja leikkaa sipuli ja valkosipuli. Paista tilkassa öljyä paksupohjaisessa kattilassa curryn kera.
- Lisää vettä niin että vihannekset peittyvät ja kasvisliemikuutio. Keitä muutama minuutti.
- Lisää hyvin huuhdellut linssit ja keitä kunnes kaikki ainekset kypsiä.
- Soseuta sauvasekoittimella, lisää kaurakerma ja mausta pippurilla, suolalla, yrtteillä ja mausteilla makusi mukaan.
Jos haluaa hieman aikuisemman maun keitolle voi tarjoiluun lisätä oliiviöljyä tai muutaman tipan sriracha-kastiketta, viimeistelyyn krutonkeja tai paahdettuja auringonkukansiemeniä. Ja vinkkinä - keitto on hyvää myös sellaisenaan, ilman soseutusta.