Käytä mieluiten hieskoivun lehtiä. Ne maistuvat paremmilta kuin rauduskoivun lehdet.
Tarvikkeet:
- 0,5 kg koivunlehtiä
- 2 litraa vettä
- 3 sitruunaa
- 1 kg sokeria
Tee näin:
- Keitä koivunlehtiä vedessä viisi minuuttia kannen alla.
- Siirrä kattila levyltä ja anna lehtien vetäytyä viisi minuuttia. Siivilöi sitten lehdet pois.
- Lisää sokeri (vähennä määrää, jos haluat hapokkaampaa mehua) ja purista sitruunoiden mehu.
- Anna seoksen porista pienellä lämmöllä 20 minuuttia.
- Kaada kiehuvan kuumana pulloihin. Säilytä mehu jääkaapissa, jos se juodaan pian tai pakasta se käytettäväksi vasta myöhemmin. Jos olet vähentänyt sokerin määrää, mehu säilyy vain muutaman viikon jääkaapissa, joten se on parasta pakastaa.