Tässä lyhyt oppimäärä siitä, miten ryhtyä eteväksi baarimikoksi kotona.
Perusainekset:
- Cocktailkokkailuja varten kaappiin kannattaa varata ainakin limeä, sitruunaa, sokeria ja erimakuisia krenadiinejä ja makusiirappeja.
- Mehut (appelsiini-, karpalo-, omena- ja ananasmehut) ovat juomasekoitusten perusaineksia, etenkin kun valmistat alkoholittomia drinkkejä.
- Jäämurskaa ja jääpaloja on parasta olla aina pakastimessa valmiina.
- Ginger ale, Schweppes Russchian, erilaiset soodavedet, tonic-vedet ja virvoitusjuomat sopivat erinomaisesti juomanpidentäjiksi.
Välineet:
- Jokaisen kotibaarimestarin välinevarastoon on ehdottomasti kuuluttava mitta. Baarimittojen vetoisuus on 2cl ja 4cl.
- Ravistin on halpa, mutta tehokas lisä cocktailsekoitusten valmistamiseen, ja yksi kotibaarimestarin tärkeimmistä työkaluista.
- Kaatonokka helpottaa kaatamista.
- Pitkävartinen lusikka, jonka avulla voi sekoittaa juomat ja valuttaa kerrosdrinkit lasiin.
- Pullonavaaja tarvitaan sekä viinipullolle että perinteiselle korkkipullolle.
- Survin, jolla saa murskattua limet, sokeripalat ja yrtit.
Valmistaminen:
Juomasekoituksia voidaan valmistaa kolmella eri tavalla.
- Rakentamalla (aineosat kaadetaan lasiin miedoimmasta vahvimpaan, sokerisimmasta vähiten sokeria sisältävään)
- Ravistamalla (silloin, kun ainesosat eivät luonnostaan sekoitu keskenään, käytetään ravistinta)
- Sekoittamalla (jos ainesosat liukenevat toisiinsa helposti, juoma sekoitetaan sekoitusastiassa pitkävartisella lusikalla ja kaadetaan sitten lasiin).
Tarjoilu ja lasit
- Panosta tarjoiluun. Jos juoman kuuluu olla jäinen tai viileä, tarjoa se jäisenä ja viileänä.
- Anna nautittavaa myös silmälle! Tarjoiltavan juoman ulkonäkö on puolet nautinnosta.
- Hanki kauniita laseja, jotta jokainen juoma pääsee oikeuksiinsa. Esimerkiksi jalallisiin kuohuviinilaseihin sopivat kirkkaat ja kevyet juomat, tasapohjaisiin grogilaseihin sekoittuvat hyvin Appleroskan ja Virgin Maryn kaltaiset juomat. Pitkävartiset lasit tai cocktail-lasit puolestaan antavat oikeutta erinäköisille fantasiadrinkeille ja margaritoille.
Huomioi myös nämä asiat:
- Maku ennen kaikkea! Eikä maun tarvitse tulla pelkästään pullosta - käytä tuoreita hedelmiä raaka-aineina.
- Drinkin tai cocktailin ei tarvitse sisältää alkoholia. Lähes jokaiselle valmiille drinkki- tai cocktailohjeelle löytyy vastaava alkoholiton versio.
- Kotibaarimestarin kannattaa opetella muutamia suosikkiohjeita ulkoa, mutta käyttää myös luovuutta. Vain taivas on rajana! Ehkä sitä parasta drinkkiä tai cocktailia ei ole vielä keksitty…
Linkit: