Ajatus baarien ja pubien – saati kaikkien ravintoloiden – täyssulusta saa tyrmistyneen vastaanoton ravintola-alan suurilta toimijoilta.
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos suositti keskiviikkona julkisuuteen tulleessa lausunnossaan baarien, pubien ja yökerhojen kolmen viikon täyssulkua. Lausuntoa ravintolasulun tarpeellisuudesta oli pyytänyt sosiaali- ja terveysministeriö. Asiasta uutisoi ensimmäisenä Ilta-Sanomat.
THL ehdotti, ettei täyssulun olisi tarpeellista koskea kaikkia ravintoloita, vaan ainoastaan baareja, pubeja, karaokepaikkoja ja yökerhoja, joissa tartuntariski on THL:n mukaan korkein.
Alan isot toimijat eivät lämpene suluille.
SOK:n matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksen johtajan Harri Ojanperän ja NoHo Partnersin toimitusjohtajan Aku Vikströmin mielestä täyssulkuja ei pitäisi enää ottaa käyttöön ravintola-alalla, koska työntekijät ja yritykset ovat kärsineet jo tarpeeksi. Heidän mielestään pandemian hoidossa pitäisi jo katsoa eteenpäin, eli pohtia, miten elää samassa arjessa viruksen kanssa.
– Täyssululla olisi dramaattiset vaikutukset ihmisten työllisyyteen ja yritysten kannattavuuteen. Ja sulkua todennäköisesti seuraisivat uudet rajoitustoimet. Kumuloituvat tappiot olisivat todella synkät, Ojanperä kuvailee.
Jos hallitus päättää sulkea myös ruokaravintolat ja kahvilat, se vaikuttaisi Ojanperän mukaan S-ryhmässä jopa tuhansien ihmisten työhön.
– Jos täyssulku koskee vain anniskelupainotteisia baareja, pubeja, karaokeravintoloita ja yökerhoja, vaikutus on hieman rajatumpi. Mutta silläkin on heijastevaikutuksia.
S-ryhmän anniskeluketjuja ovat muun muassa Public Cornerit ja Iloiset Kulkijat, Ølhusit ja monet yksittäiset baarit, joissa vihreä kanta-asiakaskortti käy.
Ojanperä tosin toteaa S-ryhmän olevan muuhun ravintola-alaan nähden erilaisessa asemassa, sillä mahdollisimman moni halukas pyritään työllistämään kaupan puolelle ja muihin S-ryhmän toimiin.
"En pätkääkään luota siihen, että korvauksia tulee"
NoHo Partnersin yökerhot ovat olleet suljettuna joulun alla tulleiden aukiolorajoitusten jälkeen, minkä vuoksi noin 800 työntekijää on lomautettuna. Tällä hetkellä NoHo pitää auki vain yhtiön ruokaravintoloita, vaikka sekään ei ole nykyisillä rajoituksilla kovin kannattavaa.
Enempiin lomautuksiin Vikström ei haluaisi joutua. Täyssulkua hän vastustaa useastakin syystä.
– En pätkääkään luota siihen, että korvauksia tulee tai että ne olisivat riittäviä, Vikström toteaa.
– Ja suurin ongelma on nimenomaan työntekijöillä. Tämän alan noin 100 000 ihmistä ovat olleet nyt kaksi vuotta välillä töissä ja välillä lomautettuna. Heilläkin on lapsia ja asuntolainat, sukanvarsi on tyhjä. He alkavat olla lopussa.
Kolmas syy on periaatteellinen.
– Useat lääkärit ovat tuoneet esiin, että meidän on pakko oppia elämään tämän viruksen kanssa. Siihen on paljon muitakin lääkkeitä, kuten rokotusten vauhdittaminen, sairaalakapasiteettiin ja hoitajiin panostaminen.
Myös Ojanperän mielestä nyt olisi aika jo katsoa eteenpäin ja miettiä, miten viruksen kanssa voitaisiin oppia elämään niin, että yhteiskunta säilyy toimintakykyisenä.
– Pääministeri (Marin) sanoi, että rajoituksilla ostetaan lisää aikaa. Meidän alan ihmiset maksavat siitä lisäajasta kalliisti ja mielestäni on oikeutettua kysyä, onko tämä ostettu aika käytetty hyvin.
Ojanperä viittaa pääministeri Sanna Marinin haastatteluun Ykkösaamussa lauantaina 8.1.
Täyssululle löytyy myös kannattajia
Helsinkiläinen ravintoloitsija Tiina Kullas puolestaan on ennemmin täyssulun kuin nykyisten typistettyjen anniskeluaikojen kannalla.
– Ovet olisi voinut panna säppiin jo aikaisemmin. Se olisi parempi kaikille, meille ja työntekijöille.
Kullas omistaa yhtiökumppaninsa Janne Mäkisen kanssa Helsingin Kalliossa olutravintolat Sivukirjaston ja Sörkan ruusun sekä Kalasatamassa sijaitsevan Oluthuone Haavin. Osa työntekijöistä on tällä hetkellä lomautettuna.
Kullaksen mukaan täyssulku olisi parempi kuin jatkuva sääntöjen muuttuminen. Eikä rahaa ehdi kertyä ravintolan kassaan nykyisilläkään aukioloajoilla, kun olutta ei saa myydä kello 17 jälkeen.
– Eivät ihmiset nytkään ehdi töiden jälkeen oluelle, ja sitten toisaalta se viime hetken ryysis on raskas, kun ihmiset ryntäävät juuri ennen pilkkua, Kullas naurahtaa.
Täyssulun aikana korvaukset olisivat nykytilannetta paremmat ravintoloille, Kullas arvioi.
– Siihen se varmaan perustuukin, että täyssulkua ei ole vielä määrätty, vaan mieluummin on hivutettu aukioloaikoja alaspäin. Vaikka eivät ne korvaukset ole tähänkään mennessä korvanneet kaikkia tappioita.
Myös työntekijöiden lomautuskorvausten kannalta täyssulku voisi olla selkeämpi, Kullas arvioi.
Voit keskustella aiheesta torstaihin 13.1. klo 23:een asti.
Lue myös: