Suomalainen elintarviketeollisuus on vakavan tilanteen edessä, sanoo Elintarviketeollisuusliiton toimitusjohtaja Mikko Käkelä.
Taustalla on viime kesän heikko sato, pandemiasta johtuvat logistiikkaongelmat ja Venäjän hyökkäyssodan aiheuttama raaka-aineiden ja energian hinnan raju nousu. Maatalouden tuotantokustannukset ovat nousseet selvästi.
– Sen vuoksi elintarviketeollisuus maksaa nyt alkutuotannolle merkittävästi enemmän kuin aiemmin. Kuluttajat joutuvat varautumaan siihen, että jo syksyllä elintarvikkeet maksavat selvästi enemmän kuin aiemmin, Käkelä sanoo.
Pulaa lähes kaikesta
Elintarviketeollisuuden vaikeuksissa ei ole kyse pelkästään raaka-aineiden tai energian hintojen noususta. Esimerkiksi pakkauksissa käytettävän muovin, kartongin, alumiinitölkkien, lasipurkkien ja jopa pakkausetikettien saatavuudessa on ollut viimeisen puolen vuoden aikana ongelmia.
Kustannuksia kasvattaa myös teollisuuden pyristely eroon tuontienergiasta ja erityisesti venäläisestä fossiilisesta energiasta.
– Näitä kustannuspaineita ei ole saatu vielä siirrettyä elintarviketeollisuuden asiakkaille eli kaupalle, ravintola-alalle ja julkisille hankinnoille. Mikään tuoteryhmä ei ole immuuni nousupaineelle, Käkelä sanoo.
Raaka-aineita ja pakkauksia hankittava ennakoivasti
Tuotannon ongelmat on huomattu Hämeenlinnan Tuuloksessa 35 vuotta toimineessa Herkkumaassa. Raaka-aineiden hinnat ovat nousseet, niistä on pulaa, energian hinta on kohonnut rajusti ja pakkausmateriaaleja on vaikeampi saada.
Herkkumaan toimitusjohtaja Atte Rekola pitää tilannetta vakavana.
– Raaka-aineita ja pakkausmateriaaleja joudutaan hankkimaan etupainotteisesti. Me ostimme esimerkiksi lasipurkit jo maaliskuussa koko vuoden tarpeita varten, kun niiden saaminen muuttui epävarmaksi. Tomaattien saannissa on ollut haasteita koronan, huonojen satojen ja nyt myös Ukrainan sodan vuoksi, Rekola kertoo.
Myös logistiikka tuottaa ongelmia. Keski-Euroopan vakava kuljettajapula heijastuu Suomeen rahtien hinnoissa.
– Ukrainalaiset kuljettajat ovat nyt sotimassa, ja eurooppalaiset kuljetusfirmat kilpailevat kuljettajista. Se nostaa kustannuksia. Meiltäkin kysytään, haluatteko tämän kuorman ja jos haluatte, se maksaa tuhat euroa enemmän.
Kustannusnousu näkyy tuotteiden hinnoissa
Kaikki kustannuksiin vaikuttavat tekijät näkyvät jossain vaiheessa tuotteiden hinnoissa. Atte Rekola ennakoi, että elintarvikkeita valmistavat yritykset joutuvat tekemään aiempaa tiuhempaan hinnankorotuksia kaupoille ja muille asiakkailleen.
– Kuluttajat näkevät syksyllä rajuja hintamuutoksia, eikä kaikkea välttämättä edes saa. Kotitalouksien käyttöön jäävä rahamäärä pienenee. Euro ei riitä niin pitkälle kuin ennen.
Kuluttajien heikentyvä ostovoima voi vaikuttaa brändituotteiden kysyntään ja lisätä kauppojen omien merkkien osuutta myyntihyllyillä.
– Me uskomme kotimaiseen makuun ja laatuun sekä tuoteturvallisuuteen. Syksy ja ensi vuosi näyttävät, kuinka paljon kuluttajan euro venyy, pohtii Rekola.
Helpotusta haetaan investoinneista
Herkkumaa on käyttänyt tuotannossaan vuosittain 300 000 litraa kevyttä polttoöljyä. Sen litrahinta on noussut 70 sentistä yli kaksinkertaiseksi. Nyt yritys on investoimassa lämpöakkujärjestelmään, jolla tuotannossa tarvittava höyry voidaan tuottaa edullisemmin ja pienemmällä hiilijalanjäljellä.
Viimeisten 5–7 vuoden aikana Herkkumaa on myös merkittävästi automatisoinut tuotantoaan. Ihmisten tekemä työ on muuttunut suorittavasta työstä enemmän laadunvalvonnaksi, sanoo Rekola.
Herkkumaa työllistää vakituisesti 35–40 henkeä, sesonkiaikana yli 60 henkeä.
Haasteet jatkuvat pitkään
Suomessa kustannuspaineiden siirtyminen kuluttajahintoihin on tapahtunut hitaammin kuin monessa muussa maassa, esimerkiksi Virossa.
Vaikka ruokaketju nyt kokeekin suuria haasteita, Elintarviketeollisuusliiton toimitusjohtaja Mikko Käkelä kehottaa ihmisiä säilyttämään malttinsa ja unohtamaan tuotteiden hamstraamisen.
– Suomessa elintarvikkeiden omavaraisuusaste on 80 prosenttia. Kyllä ruoka ja juoma meillä riittävät.
Käkelä ennakoi, että tilanne tulee säilymään haastavana myös koko ensi vuoden eikä haastavinta tilannetta ole vielä edes nähty. Hän kuitenkin uskoo, että jossain vaiheessa tilanne tasaantuu.
Suomessa on noin 1 800 elintarvikealan yritystä, joista 600 kuuluu Elintarviketeollisuusliittoon. Elintarviketeollisuus työllistää Suomessa suoraan 38 000 henkeä ja koko ruokaketju välillisesti yli 300 000 ihmistä.
Voit keskustella aiheesta tiistaihin 12.7.2022 klo 23:een asti.
Lisää aiheesta: