Etelä-Karjalan Radion aamulähetyksessä grillattiin juhannusherkkuja. Ravintolapäällikkö Mervi Leskinen loihti suorassa lähetyksessä herkullisia vaihtoehtoja perinteisiin makuihin: flatsteak eli naudan kuvetta, kvinoasalaattia, mansikkahalloumisalaattia ja jogurttiminttukastiketta.
Juhannuksena rento luovuus ruoanlaitossa on sallittua, mutta osviittaa esillepanoon voi ottaa vaikkapa ylläolevasta kuvasta. Areenan klipistä voit myös kuunnella ravintolapäällikön selostuksen valmistusprosessista.
Flanksteak-marinaadi
- 0,5 dl punaviiniä
- 0,5 dl punaviinietikkaa
- merisuolaa
- mustapippuria
- 2-3 kynttä valkosipulia
- rosmariinia
- timjamia
Valmistusohje: Sekoita ainekset keskenään ja laita noin 600-700 grammaa naudan kuvetta marinoitumaan edellisenä päivänä ennen grillausta.
Grillaus: Paista lihaa 15 minuuttia. Muista kääntää flatsteak noin paistoajan puolessa välissä. Täydellinen paistoaste naudan kupeelle on medium eli noin 55 astetta.
Kvinoasalaatti
- 6dl vettä, 3dl kvinoaa
- aurinkokuivattua tomaattia
- tomaattia
- kevätsipulia/ruohosipulia
- oliiviöljyä
- sitruunamehua
- korianteria
- suolaa
- pippuria
Valmistusohje: Kvinoan voi keittää jo edellisenä iltana. Mittaa kattilaan vesi ja hyppysellinen suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää kvinoa ja keitä sitä paketin ohjeen mukaan. Älä sekoita kvinoaa keittämisen aikana, muuten siitä tulee liian liisterimäistä.
Mansikkahalloumsalaatti
- halloumijuustoa
- mansikkaa
- vihersalaattia
- viinirypäleitä
- balsamicoa
- ruiskukkaa koristeena
Valmistusohje: Asettele ainekset haluamallasi tavalla suoraan lautaselle tai isommalle salaattivadille.
Jogurttiminttukastike
- 3dl turkkilaista jogurttia
- 20 lehteä minttua
- suolaa
- sokeria
- 1 rkl makeaa sinappia
Valmistusohje: Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoile flatsetakin kera.