MIEHIKKÄLÄ Päivän ensimmäinen asiakas astuu Suur-Miehikkälän kyläpuotiin heti kahdeksan jälkeen aamulla. Kauppias Satu Oksanen puuhastelee lihatiskillä.
Kaupan takahuoneessa porisee useampi kattila. Niissä valmistuu päivän lounas, joka tulee myyntiin kaupan yhteydessä toimivaan lounaskahvilaan. Tänään tarjolla on lihapullakastiketta ja perunamuusia.
– Lihapullat olivat eilen jauhelihana tiskillä. Jauheliha säilyy vain vuorokauden, kun siinä ei ole kaasua välissä. Jos sitä jää, siitä tehdään seuraavan päivän ruoka, Oksanen kertoo.
Mielikuvitusta peliin
Eilen jauhelihaa jäi yli 800 grammaa. Toisinaan siitä valmistuu kaalilaatikkoa tai jauhemaksapihvelä. Makkarasta saa viimeisenä käyttöpäivänä pyttipannua, punaisesta maidosta pannukakkuja.
Lihapullat olivat eilen jauhelihana tiskillä.
Satu Oksanen
– Ennemmin näin kuin heittää roskiin. Mielikuvitusta käyttämällä saa loihdittua melkein mitä vain.
Oksanen on päässyt lounasta kokkaamalla kokonaan eroon ruokahävikistä.
– Juuri mitään eri jää yli. Kyläpuoti pyörii, kun teen ruokaa asiakkaiden toiveiden mukaan. Joskus jää vanhaa leipää sorsille vietäväksi.
Kauppias oikeastaan vierastaa koko hävikki-sanaa.
– Ihmiset ajattelevat, että se on vanhaa tavaraa. Viimeisen käyttöpäivän tavaraa voi hyödyntää nenää käyttäen. Parasta ennen -leipäkin säilyy viikon syötävänä, ellei se ole leipomossa leivottu.
Postihanke jäissä
Oksanen alkoi pyörittää kyläpuotia vuoden alkupuolella, kahvilan toiminta alkoi jo hiukan aiemmin.
Kauppa on niin pieni, että sekatavara- ja hygieniatuotteet eivät mahdu kaupan puolella ollenkaan. Niitä Oksanen säilyttää kaupan peräkammarissa.
Viime aikoina hän on yrittänyt saada kyläpuodin yhteyteen postipisteen yhteistuumin kyläläisten kanssa.
Ukko katkaisi postilootan sirkkelillä, otti sen kainaloonsa ja lähti.
Satu Oksanen
– Saimme kerättyä 200 nimeä, mutta nyt homma on jäänyt.
Takapakkia postihankkeelle tuli, kun kaupan edustalta vietiin lähtevien postien laatikko.
– Tuli ukko, joka katkaisi lootan sirkkelillä, otti sen kainaloonsa ja lähti. Tämä olisi hyvä paikka postille, koska lähin posti on yleensä kiinni kun ihmiset pääsevät töistä.
Vapaa-aika kuluu sienimetsässä
Kauppiaalla on apunaan yksi työntekijä. Oksasen 1,5 päivän mittainen viikonloppu alkaa sen jälkeen, kun puoti sulkee ovensa lauantaina kello 13.
– Silloin menen sieneen, jotta saan sienet maanantaina tuoreina myyntiin.
Pikkukaupan yrittäjä nauttii työstään vähistä vapaista huolimatta.
– Tällä alueella ei oikein työpaikkoja ole, ja tässä on oman itsensä herra.
Asiakkaita on toistaiseksi riittänyt. Hiljaisempien aikojenkin varalle Oksasella on ässä hihassa.
– Katsotaan, mitä tapahtuu kun talvi tulee. Jos hiljenee, alan ommella koiranhihnoja ja myyn niitä netissä. Olen tehnyt sitä 20 vuotta.
Takahuoneessa kiehuvat perunat alkavat olla kypsiä. Kohta on lounasaika.