Tomat och kanel är ett säkert smakpar. Eftersom vi för det mesta äter kanel i söta sammanhang tolkar hjärnan kanel som en söt smak. Därför gör sig kanel extra bra i ketchup. Chili och en skvätt ale ger extra tryck och djup åt den här tomatsåsen.
Gör så här:
- Skålla tomaterna och dra av skalet. Skär bort stammen och skär dem grovt.
- Skala löken, kärna ur chili och paprika och hacka ner allt i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt tomatpuré, vinäger, salt, farinsocker, kanelstång och ale.
- Låt puttra på svag värme ca en timme. Tillsätt kanelen och svartpepparn mot slutet.
- Mixa om du vill ha den helt slät, eller låt den vara grov om du föredrar det.
- Häll över i rena, täta glasburkar för förvaring eller gå bort-present.
