Waldorfsalladen serverades vid öppnandet av det berömda hotellet Waldorf Astoria i New York, där många celebriteter bott. Bland andra Frank Sinatra hyrde en svit i hotellet flera år och hade det som sitt andra hem. Rätten lär fortfarande finnas på hotellets meny.
Ursprungsreceptet bestod enbart av stjälkselleri, äpple och majonnäs. Här har vi lagt till några ingredienser till för att göra salladen fräschare och krispigare.
Waldorfsallad passar utmärkt som vegetariskt alternativ till skagenröra.
Vill du göra en snabb vardagsversion av salladen kan du också bara riva selleri och äpple grovt med rivjärn, istället för att använda kniv.
Waldorfsallad
Mängd: 4 personer
Förberedelsetid: 20 min
Total tid: 20 min
Ingredienser
- 2 syrliga och fasta äpplen (till exempel Granny Smith)
- ¼ rotselleri
- 2 stänger blekselleri
- 10 valnötter
- 1 dl majonnäs
- 1 dl turkisk yoghurt
- citronsaft
- salt
- svartpeppar
- pepparrot
Instruktioner
1. Skala rotsellerin och skär den i tunna stickor.
2. Lägg rotsellerin i kokande saltat vatten i 30 sekunder och därefter direkt i kallt vatten.
3. Lägg rotsellerin i en ren kökshandduk och pressa ur så mycket vätska du kan.
4. Skär äpplet i tunna stickor och skiva stjälksellerin tunt.
5. Hacka valnötterna grovt.
6. Blanda majonnäs, yoghurt, riven pepparrot och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
7. Blanda allt till en krämig sallad.
8. Lägg en redig klick med sallad mellan två tunna, rostade skivor kumminbröd.
Kummin, äpple och selleri är goda smakkompisar
Salladen kan ätas som sådan till förrätt, ungefär som en vegetarisk skagenröra, men vi tycker att den är allra godast på ett gott bröd. Kummin odlas mycket i Finland och är en utmärkt krydda i bröd. Waldorfsallad på kumminbröd passar också utmärkt som lunchmacka.
Kumminbröd
Mängd: Ett stort bröd
Tillredningstid: 140 min
Förberedelsetid: 25 min
Total tid: 165 min
Ingredienser
- 600 g ljummet vatten
- 1 msk socker
- 50 g jäst
- 650 g vetemjöl special
- 1 msk salt
- 2 msk rapsolja
- 2 msk hel kummin
- 1 ägg
- flingsalt
Instruktioner
1. Lös upp socker och jäst i vattnet och låt stå i 15 minuter.
2. Tillsätt mjöl, salt, olja och kummin och knåda degen 10 minuter i degblandare eller 20 minuter för hand.
3. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa 45 minuter.
4. Forma degen till ett avlångt bröd på ett mjölat bord.
5. Lägg brödet på en ugnsplåt med bakplåtspapper och täck med en handduk. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
6. Skär tre grunda snitt med en vass kniv snett över brödet.
7. Blanda ägget med lite vatten och pensla hela brödet. Strö över kummin och flingsalt.
8. Baka brödet på 200 grader i cirka 35 minuter.
