När hela brokiga släkten samlas vid ett och samma julbord måste maten passa alla. För att spara både pengar och utrymme på bordet kan det löna sig att ersätta några rätter med alternativ som duger för de flesta.
Men vilka veganska alternativ smakar lika gott eller bättre än de traditionella versionerna?
Julstämning med äggplanta och tång
Små bitar av äggplanta inlagda i senapsmajonnäs kan uppfylla samma funktion som senapssill, i alla fall om man är ute efter sillens konsistens. Smaken är dessvärre inte för alla.
Däremot har den veganska versionen av fiskrom ett övertag när det kommer till smak. ”Rom” gjort på havstång liknar originalet nästan till punkt och pricka, förutom att smaken inte är lika ”fiskig”. För oss var det här en fördel.
Prismässigt tävlar havstång med fiskrom, i och med att det till och med kan vara billigare än originalet.
En annan julmat som traditionellt kommer från havet är lax, vilket man också kan ersätta med en grönsak. Inlagd morot, som fått namnet porkkala, siktar på att likna rökt lax.
Morotens granna färg kan nästan lura en att tro att det är forell på fatet, men där tar likheterna ganska långt slut. Porkkalas smak är härligt rökig men munkänslan avslöjar att det inte är fråga om fisk.
Pluspoäng för att morot kostar mindre än fisk.
(Vego)köttbullar för stora och små
Om ditt julbord är influerat av den svenska traditionen att servera köttbullar och prinskorv är det enkelt att ersätta dem med veganska versioner.
Fördelen med köttbullar och prinskorv är att både släktens yngsta och äldsta medlemmar antagligen tycker om dem. De veganska versionerna passar dessutom alla där emellan.
Knackkorvar gjorda på soja får minuspoäng för konsistensen som är aningen mjölig, fastän smaken i sig inte är dålig.
Smaktestets tydliga vinnare är ändå vegoköttbullarna, som köps färdiga men smakar hemlagade. De färdigköpta köttbullarna som vi jämför dem med kan med fördel bytas ut mot den veganska versionen.
Julbordets monark
Inget julbord är fullständigt utan julskinkan. Men kan den bytas ut mot något veganskt?
Svaret i det här smaktestet är nej. Få skulle tro att seitanskinkan är griskött, eftersom varken konsistensen eller smaken liknar originalet.
Om man däremot inte är ute efter skinkans munkänsla och smak är seitan, det vill säga vegansk protein gjort på vetemjöl, inte ett dåligt alternativ.
Precis som skinka blir seitan bättre med senap eller en god sås som tillägg men i sig är den väldigt matig och ett bra komplement till jullådorna.
Har du tips på veganska alternativ till den traditionella julmaten? Dela dem i kommentarsfältet!