De som äter en mer ohälsosam köttbaserad lågkolhydratkost går upp i vikt över tid jämfört med dem som följer en mer hälsosam, växtbaserad version, visar en ny studie vid Harvard University.
Enligt Mikael Fogelholm, professor i näringslära vid Helsingfors universitet, grundar sig idén om lågkolhydratdieter på att insulinnivåerna är det som förmedlar fett till fettdepåerna.
– Den fortsatta teorin är att det är endast kolhydratsrik kost som ökar insulinnivåerna. Men båda hypoteserna är fel. Insulinnivåerna kan ökas med protein också, inte bara kolhydrater. Så det är frågan om energibalansen som helhet.
Att skära ner på kolhydrater för att gå ner i vikt var enligt Fogelholm som populärast för 10–15 år sedan, även om trenden då och då kommer tillbaka.
Enligt honom åt människan för 100 år sedan mer kolhydrater än vad vi äter i dag, samtidigt som övervikt blir allt vanligare.
– Det visar ju att man inte kan förebygga fetma med att äta en kost som har lägre kolhydratshalt.
Kost är viktigt men matkulturen är viktigare
Under den gångna månaden har det rapporterats om att varannan vuxen finländare klassas som överviktig, att fetmaoperationer ibland är enda lösningen men också om att olika dietpiller blir vanligare.
Fogelholm säger att kosten i sig spelar en stor roll i att upprätthålla en hälsosam viktnivå, men det är också viktigt med energiförbruk.
– Problemet som är nu, är att våra uppköpsvanor har förändrats. Förr öppnade vi kylskåpet för att se vad vi behövde och köpte bara det i mindre butiker.
– Nu handlar vi för hela veckan i stora butiker, vilket gör att vi har mer mat hemma. Allt de här leder till att vi äter mera.
Det har skett en enorm förändring i vår matkultur just i hur vi äter, med vem vi äter och när vi äter – mycket mer än vad vi äter
Mikael Fogelholm, professor
Mycket grundar på tankesätt om att olika dieter, som till exempel lågkolhydratdieter, kan lösa problemet med ökad övervikt i samhället medan det egentligen handlar om en kultur vi lever i.
– Det har skett en enorm förändring i vår matkultur just i hur vi äter, med vem vi äter och när vi äter. Mycket mer än vad vi äter. Det handlar inte om vad vi äter utan hur vi äter.
Har du testat någon diet och vilken? Hur gick det? Berätta i kommentarerna!