Det var nära ögat när maränger i ett kafékök i Gamla stan i Borgå antändes igår kväll (7.11).
– Det här var en bra påminnelse om att en brand är Gamla Borgås fiende nummer ett, säger den lättade företagaren Leo Kallio.
Processen med att tillverka maränger gick som vanligt.
– Marängerna var på 90 grader i ugnen. De ska torka i sex timmar. Vi for hem en timme innan programmet var slut, säger Kallio.
Då var klockan sju på kvällen. Den ödesdigra röken upptäcktes av en granne en halv timme senare.
– Även om ugnen skulle vara på över natten borde sockret i marängen inte antändas i 90 grader.
Brandmännen ville testa ugnen
Räddningsverket försökte få igång ugnen för att prova de olika inställningarna och hitta orsaken till branden. Ugnen startade ändå inte.
– Det här tyder på ett elfel, säger Kallio.
Enligt honom är kaféets kök byggt och brandisolerat enligt de rådande bestämmelserna. Kallio säger att säkerhetssystemen ändå ska uppdateras.
– Vi byter brandvarnaren till en med fjärranslutning, så att vi kan ingripa tidigare, innan en granne ser rök.
Processen med tillverkning av marängerna ses också över.
Nattvakt för säkerhets skull
Enligt räddningsverkets instruktioner fanns det en person som vakt över natten. Det var Leo Kallios bror. Kaféet är öppet som normalt trots branden.
– Det luktar lite rök i bageriet, säger Kallio.
Räddningsverket och polisen utreder brandorsaken.