Därför var det naturligt att vitkål blev den första råvaran Micke Björklund och Matias Jungar kom att tänka på då de skapade menyn till julens cookalong år 2024.
Som idé kändes en vitkålslåda fräsch, det var bara att prova sig fram. Micke lagade rätten hemma, och kom till att den här till och med kunde tävla med någon av de traditionella lådorna. Grundidén är samma som i många andra av Michaels rätter: enkel, okonstlad mat med bara salt och peppar och mycket av den grundråvara som Michael kallar ”livets dryck”, det vill säga grädde.
Vitkålslåda
Ingredienser
- 1 ½ kg vitkål
- 4 gula lökar
- 2 msk smör
- ½ liter grädde
- salt
- vitpeppar
- 150 g riven smakrik ost, till exempel Västerbottenost
Instruktioner
- Strimla kålen tunt och skala och hacka löken fint.
- Fräs kålen och löken i lite smör i en kastrull tills de mjuknar.
- Häll på 2 liter vatten och låt det koka utan lock tills nästan all vätska är borta.
- Häll på grädde och koka upp.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll blandningen i en ugnsform och toppa med riven ost. Grädda vitkålslådan i ugnen på 175° tills den fått en fin färg, ca 15–20 minuter.