Stenmurklor innehåller små mängder av giftet gyromitrin också efter att de har tillagats på rätt sätt. Därför har Livsmedelsverket gett en ny rekommendation om att äta bara små mängder stenmurklor.
Obehandlade stenmurklor är dödligt giftiga, men i Finland har svampen varit en traditionell vårdelikatess.
Stenmurklorna ska kokas två gånger och sköljas ordentligt för att man ska kunna äta dem.
I Sverige ska man inte alls äta stenmurklor
Det svenska Livsmedelsverket rekommenderar att man inte alls äter stenmurklor, både för att den är så giftig som obehandlad och för att en liten del gift blir kvar i svampen.
Eftersom rekommendationerna har varit olika i Finland och Sverige har det finländska Livsmedelsverket inlett en ny riskbedömning, som ännu inte avslutats.
– Vår avdelning för riskbedömning utreder om våra nuvarande rekommendationer räcker till, säger enhetschefen Sari Sippola.
Eftersom man inte helt lyckas avlägsna giftet från svampen ska man undvika både att äta stora mängder stenmurklor och att ofta äta måltider som innehåller stenmurklor.
Oklart vilka effekter åratal av svampmåltider har
Många har ätit stenmurklor år efter år utan att känna av några problem med hälsan.
Vid höga koncentrationer orsakar gyromitrin akut förgiftning och påverkar matsmältningskanalen, det centrala nervsystemet och levern. Gyromitrin kan också vara cancerframkallande.
Frågan är nu hur stor risk för hälsan det är för dem som i många år har ätit stenmurklor. Man vet inte heller hur mycket svamp det är klokt att äta.
– Vi vet inte hur mycket (stenmurklor) som är en tillräckligt liten portion som man tryggt kan äta, säger Sippola.
Hon menar att det är bra att känna till att en del gift fortfarande finns kvar i de stenmurklor som äts. Man behöver ändå inte avstå från dem helt.
– Jag kommer nog inte att vägra äta måltider med stenmurklor då och då, säger Sippola.
Tror du att Livsmedelsverkets nya rekommendation kommer att påverka hur ofta du äter stenmurkla? Varför / varför inte? Berätta i kommentarsfältet!