Tricket med att göra isglass som smakar riktigt starkt av citron är att göra ett starkt örtte som bas. Det går åt mycket mer citronmeliss än det normalt skulle göra till ett vanligt örtte och det ska också stå och dra mycket längre.
Citronmeliss har traditionellt använts som lugnande och är därför vanlig i kvällsteer. Så det här kan vara en bra glass att äta när man känner sig lite stressad. Glassen får en härligt frisk citronsmak.
Citronmeliss är en tacksam växt. Den är lättodlad och växer snabbt. Du kan skörda citronmeliss hela sommaren. Färsk citronmeliss ger självklart starkast och fräschast smak, men i nödfall går det också att använda torkad.
Isglass med citronmeliss
Ingredienser
- 500 ml färsk citronmeliss (hårt packad)
- 500 ml kokande vatten
- 2–3 små matskedar honung
Instruktioner
- Fyll en 500 ml-kanna med färsk citronmeliss. Pressa ned bladen ordentligt så att kannan verkligen är full. Använder du torkade blad räcker det att fylla halva kannan.
- Häll på kokande vatten så att bladen täcks.
- Låt teet dra i 10–15 minuter.
- Sila bort bladen och pressa ur all vätska.
- Rör i 2–3 små matskedar honung.
- Häll upp i formar och låt stå i frysen tills teet frusit helt.