Ännu är det full renovering på gång inne i kioskbyggnaden uppe på det lilla backkrönet i Tarkis i Borgå. På uteserveringen väntar redan bord och stolar på säsongsstarten den sjunde juni.
För företagarparet Salla Saukonmaa och Rauli Vägi började kioskprojektet vid Valborg. De hade då parkerat sitt gatukök utanför kiosken och sålde hot dogs och pommes frites.
– Då kom en del ortsbor och frågade om vi inte skulle vilja ta över kiosken. Det behövs företagare där, är ni intresserade, frågade de, säger Salla Saukonmaa.
Rätt snabbt, efter bara några dagar slog paret till och hyrde kiosken i Tarkis, tidigare välkänd som Mattis kiosk.
– Vi har några år haft en matvagn och åkt runt med den till olika platser. Själv är jag lärare, men matlagning är en kär hobby för oss båda, säger hon.
Sällsynt maträtt i pizzaugn
Matkulturen från gatuköket flyttar nu in i kiosken. För att kunna ha fler kundplatser inne har bland annat en wc byggts.
Kiosken byggs nu om till ett café med fokus på varm mat, varma smörgåsar, hamburgare och speciellt pinsa – ett slags italienskt bröd som bakas i pizzaugn och är ovanligt i Finland.
En del livsmedel kommer också att finnas till försäljning. Sortimentet anpassas efter kundernas önskemål.
– Vi lyssnar på kundernas önskemål. Vad är det kunderna önskar att vi ska ha? Och så utgår vi från det, säger Salla Saukonmaa.
Nu under sommaren hoppas företagarna på att få igång kiosken och skapa en trogen kundkrets.