I Finland brukar granskotten vara som bäst från medlet av maj till början av juni, då de är cirka 2–3 cm långa. Då är det bara att plocka av skotten och frysa in dem eller så kan du använda dem färska.
Smaka gärna på olika granar, de kan ha olika smak beroende på var de står. En del kan vara beska, speciellt om granskotten har blivit för stora.
När du plockar granskott måste du ha markägarens tillstånd. Undvik att ta granskott från unga träd, eftersom skördandet hämmar tillväxten något. Granen får gärna vara högre än tre meter.
Granskottsmajonnäs passar bra till allt grillat, också grönsaker, och är speciellt god med vilt.
När Strömsö hade öppet hus 2025 serverades granskottsmajonnäsen på rågknappar med en god rödbetstartar. Det blev en succé.
Granskottsmajonnäs
Ingredienser
- 30 gram granskott (färska eller frusna)
- 3 dl rapsolja
- 1 ägg
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1–2 tsk salt
Instruktioner
- Mixa granskott med oljan tills oljan är helt slät.
- Knäck ägget i en hög behållare, som är lika bred som din stavmixer.
- Tillsätt salt och vinäger i behållaren och häll sedan försiktigt på granskottsoljan.
- För stavmixern till botten av behållaren och mixa medan du långsamt lyfter mixern tills all olja har mixats in.