Att ta vara på resterna och äta upp istället för att slänga, är bra för både miljön och plånboken.
Men att äta samma linssoppa eller köttgryta för fjärde dagen i rad kan få smaklökarna att göra uppror. Och vad ska man hitta på av resterna som blir över efter högtider som jul och nyår, då man kanske kockat för fler?
Vega Lördag efterlyste kreativa lösningar för att ta vara på matresterna och minska matsvinnet. Här är fem av svaren som kom in.
1. Semlor av morotslåda
”Jag bakade semlor på alla lådrester från julen. Det blev morotssemlor, rödbetssemlor och potatislimpa. Hade ingen kålrotslåda, men tidigare år har jag bakat limpa även på det.”
Bagaren
2. ”Han är tacksam och det känns bra”
”Vi brukar ge överlopps mat till en granne. Packar maten i engångskärl. Vi började med detta för något år sedan. Han är tacksam och det känns bättre att ge än att kasta bort, när maten ändå inte räcker för två personer att värma upp.
Vi ger bara dagens rester som till exempel potatis och biff och lägger till grönsaker och det som finns hemma. Tänk så många som kastar mat även om det kan mätta och hjälpa någon.”
Milla
3. Krydda exotiskt
”Ett sätt att få variation på matresterna är att byta matkultur. Någon gång kan en kötträtt bli en asiatisk soppa nästa dag. Julmat blir texmex med wraps och lite kryddor. Linssoppan kan mixas till en pastasås.”
Simon
4. Så använder du syltresterna
”Av resterna kan man med egna Martha-knep bli restlös. Till en liten skvätt sylt i asken tillsätts 1 dl vatten, locket på, skaka om, häll allt i kastrullen för morgongröten. Tillsätt ytterligare önskad mängd vatten. Sedan i med grötgrynen. Smakligt morgonmål!”
Martha-man
5. Julrester blir pizza
”Julskinka har blivit carbonara, pyttipanna och pizza. Jullådorna steker jag alltid och kryddar med vitlök, blir hur goda som helst. Bästa är ändå om man gör pizza (gärna blomkålsbotten) med sås på crème fraiche, rödkålen och den varmrökta laxen från julbordet. Överlag använder jag ofta rester och gör nya rätter. Wok är lätt att blanda eller en omelett till lunch.”
Veronica
Har du ytterligare tips på hur man kan ta vara på matrester? Hur förvandlar du gårdagens middag till något nytt och gott? Skriv gärna nedan!
Vega Lördag sänds varje lördag klockan 9.03–11.00 i Yle Vega.