En mustig böngryta är en multifunktionell gryta som kan användas i flera andra rätter. Det går bra att frysa in grytan men du kan också ha den som bas för hela veckans meny.
Grunden i Taras chili sin carne är rostade auberginer och en rejäl dos kaffe som ger den en speciell smak.
Fem förslag på variationer
- Grytan som sådan med ris
- Fyllda enchiladas (recept nertill)
- Fylld sötpotatis i mikro med fräsch limesallad (recept nertill)
- En bowl där grytan utgör proteinet
- En soppa om du späder ut grytan
Chili sin carne
Ingredienser
- 3 stora auberginer (ca á 300 g)
- 1 msk olivolja
- 2 röda paprikor
- 3 lökar
- 6 vitlöksklyftor
- 1 msk spiskummin
- 2 msk rökt paprikapulver
- 1 msk kakao eller kanel
- ½ msk chiliflakes (eller efter smak)
- 2 dl (avsvalnat) kaffe
- 2 burkar krossade tomater
- 4 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 4 burkar svarta- eller kidneybönor
- 1 ½ msk vinäger
- salt och svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225°C. Skär auberginerna i stora bitar, blanda på en plåt med olja och salt och rosta i 20-25 minuter tills de fått färg. Fortsätt under tiden med resten av receptet.
- Skala och hacka löken. Skala och riv eller hacka vitlöken fint. Skär paprikan i små bitar.
- Stek paprika, lök, vitlök och torkade kryddor i olja i en stor gryta i 3 minuter.
- Häll i kaffe, krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
- Häll i bönorna och den rostade auberginen. Känns grytan för tjock kan du tillsätta mer vatten, men minns att det ska vara en gryta, ingen soppa.