De valde grönsaker som vi för det mesta använder på ett ganska ensidigt sätt, för att få ny inspiration till vardagsmiddagarna. Mat som både är billig och god. Här hittar du vår miniserie i fyra delar.
Vill du hellre se avsnitten på stor skärm hittar du dem på Yle Arenan. Sök då på Strömsö så dyker de upp direkt bland det nyaste innehållet.
Pauls hyllning till vitkålen
I det första avsnittet ger Paul Svensson vitkålen en ”pastakänsla”. Det bästa med pappardelle (som alltså är en bredare form av pasta) enligt Paul är att den fångar upp såsen så bra och fyller upp hela munnen. I den här rätten används hela vitkålshuvudet.
Receptet är festligt och passar som middag då du har lite mera tid att feja i köket. Ingredienserna och anvisningar hittar du via länken här nedan:
Snabblagat av kålrot
Kålroten har en stark julstämpel men Junker vet hur man kan trolla fram andra smaker ur den finländska kålen. Med hjälp av något salt, i det här fallet halloumi, blir kålroten mindre söt och andra ljuvliga smaker får träda fram.
Junkers snabblagade kålrotsbiffar med halloumi är perfekta de där dagarna när lusten tryter och man vill få billig mat på bordet med en minimal arbetsinsats. En kålrotsbiff kostar cirka 40 cent.
Söt som en karamelliserad lök
I Junkers godaste pasta spelar löken huvudrollen. Karamelliseringen tar fram lökens bästa sidor och kan få inbitna löktvivlare att börja tro. Eller åtminstone be om en portion till.
Bli inte förskräckt över mängden lök, den kommer att sjunka ihop och bidra till den härliga, krämiga konsistensen. Som bonus får du också ett recept på en busenkel lökförrätt. Rostad schallotenlök med kryddsmör och turkisk yoghurt är en av Junkers favoritförrätter.
Lyxigare mos med palsternacka
Det är inte ofta vi hyllar det brittiska köket men Sheperd's pie hör till de där robusta husmansklassikerna som gärna kunde få stå på menyn ofta. Med potatismos som pajskal och tomatig linsgryta som fyllning.
Potatis och cheddar brukar vara en given kombination i den här rätten men Junker gör det lite mera spännande och elegant med palsternacka som ny smakkompis i moset.
