Butikerna i Finland har blivit allt bättre på att minska sitt matsvinn. Matsvinnet från dagligvaruhandelns butiker var endast 0,97 procent år 2024, enligt uppgifter från Naturresursinstitutet.
Men i butikshyllorna i Västnyland syns också en oroväckande utveckling: kunderna stjäl oftare basprodukter.
– Som helhet har svinnet från våra butiker varit ungefär lika stort de senaste tio åren, säger Brando Chan, köpman för tre butiker i Svartå, Fiskars och Hangö.
Det beror på att det så kallade okända svinnet, som består av stölder, skador och leveransproblem, har ökat i samma takt som matsvinnet av förbrukade varor minskat.
– Stölder av varor som köttfärs och alkohol har ökat de senaste fyra åren, säger Chan.
”Märks först vid inventeringen”
Trenden bekräftas av Malin Fransman, enhetschef vid en av de större matbutikerna i Ekenäs. Också i hennes butik märks att stölderna har ökat de senaste åren.
Det är inte lätt för butiken att ha regelbunden koll på hur mycket kunderna stjäl.
– Vanligtvis märks det först vid inventeringen, säger Fransman.
Samtidigt som fler varor försvinner utan att det betalas för dem, köper också kunder oftare mat till nedsatt pris.
De två stora butikskedjorna sänker priserna med 30 till 60 procent när varornas sista förbrukningsdag närmar sig.
Enligt Malin Fransman har det i flera år funnits en grupp kunder som kommer till butiken de sista kvällstimmarna för att köpa varor med den största rabatten.
I alla tre av Brando Chans butiker har det också märkts en tydlig ökning av kunder som köper rabatterade varor.
Bland de populäraste varorna att köpa på rabatt finns kött och ost, som hör till de dyrare livsmedlen i butikerna.
I Chans butiker läggs vanligtvis de röda lapparna med 30 procents rabatt på produkterna två dygn innan de blir gamla. Under det sista dygnet säljs varan till 50 procents rabatt.
– Vi vill att alla har möjlighet att köpa varorna på rabatt, och därför lägger vi lapparna på dem i god tid, förklarar Chan.
Svårt att uppskatta hur mycket man ska beställa in
Det är positivt att butikerna har kunnat minska svinnet av gamla varor de senaste åren.
Enligt Brando Chan har nya digitala hjälpmedel gjort det lättare för butiken att hålla koll på varornas datum. Därför har butiken kunnat reagera i tid innan varorna blivit gamla.
Mängden matsvinn hänger ihop med hur mycket varor butikerna tar in. Enligt Malin Fransman är utmaningen för butiker att beställa in tillräckligt med nya varor utan att svinnet blir för stort.
I butiken i Ekenäs där Fransman arbetar har de satsat mycket på att minska matsvinnet av frukter och grönsaker.
För att lyckas med det behövs en snabbare rotation bland varorna, så att de inte ligger för länge i lagret innan de kommer ut på hyllorna.
Men det är en lång process att minska matsvinnet, och enligt Fransman behöver butiken utveckla metoderna hela tiden för att fortsätta hålla nivån på matsvinn så låg som möjligt.
Vad är ditt bästa tips för att spara på matkostnaderna? Berätta i kommentarerna!
Diskussionen har avslutats. Tack för alla förslag på hur man kan spara på matkostnaderna!