Kaffet kom till Finland via Sverige på 1700-talet och blev snabbt en social dryck och en lyxvara i de högre stånden. Det skulle ändå dröja till mitten av 1800-talet innan kaffet blev hela folkets dryck.
Yrsa Lindqvist, etnolog och arkivspecialist vid Svenska litteratursällskapet i Finland, har jämfört berättelser om finländarnas kaffevanor från 1968 med en färsk insamling från i fjol.
– Kaffe handlar mycket om gemenskap, men också om en inre stund av meditation där man har sitt eget utrymme på morgonen eller vid skrivbordet. Att dricka kaffe är för många en ritual, säger Lindqvist.
För finländare är kaffe en dryck till både vardag och fest. Kaffe serveras på allt från presidentens självständighetsmottagning och familjekalas till fredagskaffet på jobbet.
Enligt Lindqvist bjuder man på kaffe till såväl smörgåstårta som gräddtårta, till söta och salta tilltugg. Samtidigt fungerar drycken som vardagsbränsle, något som får igång oss på morgonen och som ger en extra kick på eftermiddagen.
Kaffeförbud och surrogat i kristider
Vår kaffehistoria har inte varit problemfri. I början av 1800-talet rådde kaffeförbud, bland annat för att man var rädd för att kaffedrickandet skulle minska intäkterna från spritkonsumtionen.
När världskrigen bröt ut och handeln ströps, började man rosta råg och ekollon som surrogat. Resultatet blev en brun dryck som fick duga som substitut, även om smaken inte gick att jämföra med riktigt kaffe.
Små kaffekoppar blev stora muggar
Förr köpte man färska kaffebönor som torkades, rostades och maldes i hemmet. Att tillreda kaffe var en mödosam procedur som krävde nya nödvändiga redskap som kaffebrännare och kaffekvarnar.
Även kaffeservisen, gräddsnäckan och sockerskålen berättar en historia om en svunnen tid.
Ännu på 1960- och 70-talet kunde man köpa en kaffekopp då man fick lön och sakta men säkert samla på sig en hel servis. Nu vill ingen längre ha de här kaffekopparna eftersom de anses vara alltför små, menar Lindqvist.
Gräddsnäckor och sockerskålar i porslin eller silver var tidigare eftertraktade statussymboler och populära bröllopspresenter, men så är det inte längre idag.
Havremjölk och kapselmaskiner
Innehållet i berättelserna som SLS samlat in har också förändrats. En tradition som helt har försvunnit är att dricka kaffe på fat. Förr hällde man det kokheta kaffet på fatet för att det skulle svalna, varpå man sörplade i sig den bruna drycken, kanske med en sockerbit i munnen.
I det nya materialet syns i stället espresso, kaffe latte, havremjölk och kapselmaskiner.
Yrsa Lindqvist berättar att något som ändå överraskade var att många med vedspis på sommarstugan fortfarande kokar traditionellt porokaffe eller kokkaffe, och tycker att det är jättegott.
För finländarna har kaffet gått från att vara en lyx till att bli något vardagligt.
Även om intresset för kaffe är stort, hade man kanske tidigare mera respekt för råvaran, resonerar Lindqvist.
– Jag tror att de som svarade på vår frågelista om kaffe år 1968, skulle ha väldigt svårt att se sig springa omkring med en take away-mugg längs gatan idag.
Är kaffe ditt vardagsbränsle som kickar igång dagen eller något du helst lämnar odrucket? Hur, var och när avnjuter du ditt kaffe, din espresso eller latte? Håller du kaffepaus eller går du på kaffekalas?
Den 18 april mellan klockan 9.03 och 11.00 talar Kike Bertell om kaffe i radioprogrammet Vega Lördag. Dela med dig av dina tankar och erfarenheter kring kaffe i formuläret nedan.
Formuläret är stängt! Tack till alla som deltog!