Mathantverkaren Anita Storm är van att använda det som den vilda naturen har att erbjuda i olika maträtter. Hon gillar att leka med smaker och har också använt kirskål på många sätt.
– Den går bra att ta till vara som sådan och torka, eller fermentera, till ett te eller så kan man bara göra pesto av den. Det går bra att frysa in bladen eller ånga den lätt innan man fryser in dem.
Tips: Pesto, kimchi och sallad
Kirskål passar enligt Anita Storm egentligen överallt där även spenat passar och går bra att byta ut mot spenat.
– Kirskålsplättar istället för spenatplättar är väldigt bra. Det som jag tycker är jättebra nu är att ta den plus maskrosblad och göra en vild kimchi. Kimchi är rätt inne och att fermentera och äta syrade växter. Den är suveränt bra.
Kirskål är också bra att använda direkt i sallader och bladen kan även läggas i en kanna med kallt vatten för att ge lite ”grön smak”. Traditionellt har kirskålen också använts som en medicinalväxt. Den har ansetts kunna lindra gikt.
– Tydligen har man tyckt att den har en en effekt på urinsyran som ansamlas i i lederna vid gikt.
Säsongen för kirskål är som bäst just nu, innan den blommar. Och tar man upp den och doftar på den så doftar den faktiskt svagt av morot. Den bästa delen till matlagning är de nya ljusgröna bladen.
Så bekämpar du kirskålen i trädgården
Kirskålen är som sagt mycket livskraftig och snabb på att breda ut sig. Den kan lätt ta över hela fält, och om man inte vill ha den i sin trädgård får man bereda sig på en seg kamp för att bli av med den.
– Det kanske lättaste är att täcka över den med en ordentlig presenning och ha den övertäckt åtminstone ett par år.
Vill man få bort kirskålen lite snabbare gäller det att gräva, och gräva djupt för att få bort den.
– Du behöver grävmaskin och sedan är det bra att sikta jorden så att man får bort alla rötter. Lämnar man lite rötter så kommer den igen. Den sprider sig genom att breda ut sina rötter, så det är väldigt viktigt att få bort rötterna.
Att slå den om och om igen kan också så småningom göra att den försvinner, men även det är en rätt långsam process.
Bränn rötterna – kompostera inte
När man väl får upp kirskålen gäller det att bränna växtdelarna. Att kompostera dem är inget alternativ om man vill bli av med den. Minsta lilla rotbit som överlever blir snabbt till ny kirskål.
– Rötterna ska helst brännas. Man kan inte kompostera den för då riskerar man att sprida den. Det räcker med bara en liten rotbit. Den är livskraftig.