Allting blir godare när man gör det själv från grunden. När det gäller snacks blir de dessutom mer hälsosamma eftersom man vet exakt vad man lägger i dem och det inte finns ett spår av tillsatsämnen.
Rökta mandlar med BBQ-smak
Ingredienser (4 pers):
- 200 g sötmandel med skal
- 1 äggvita
- 0.5 msk svartpeppar
- 1 msk söt paprikapulver
- 1 msk fänkålsfrön
- 2 tsk mald koriander
- 0.5 msk cayennepeppar
- 0.5 tsk muskotnöt
- 1 msk gurkmeja
- 0.5 msk spiskummin
- 0.5 msk salt
- alspån till rökning
Gör så här:
- Mixa kryddorna.
- Vänd mandeln i lättvispad äggvita och lägg upp på plåt.
- Strö över kryddmixen och vänd runt.
- Rosta i ugn i 175c tills gyllene, ca 15 minuter. Stäng av ugnen.
- Värm upp spån i en stekpanna. Tänd spånen med gasbrännare och släck med lock för rökutveckling.
- Placera rökpannan på galler ovanför mandelplåten i ugnen. Lyft av locket, stäng ugnen och låt röka minst 10 minuter.
Sojastekta cashewnötter
Ingredienser (4 pers):
- 200 g cashewnötter
- 0.5 dl sojasås
Gör så här:
- Lägg nötter i en långpanna.
- Rosta på 175c tills gyllene, ca 15 minuter.
- Ringla över soja och skaka om.
- Låt nötterna vara kvar i ugnen och skaka med jämna mellanrum tills all soja har sugits upp av nötterna.
Sockerstekta hasselnötter och frön
Ingredienser (4 pers):
- 200 g hasselnötter
- 3 dl socker
- 2 dl vatten
- salt
- 1 kvist rosmarin
- frityrolja
Gör så här:
- Koka upp socker och vatten.
- Lägg i nötter och frön, sjud tills simmig konsistens.
- Värm upp frityrolja till 180 c.
- Fritera nötterna direkt ur sockerlag. De är klara när oljan tystnar. Lyft på bakplåtspapper.
- Salta och krydda genast med finhackad rosmarin.