Klassisk vitlökssås för grillat kött, fisk och vegetariskt.
Aioli med nässlor
Mängd: 1 burk
Tillredningstid: 15 min
Förberedelsetid: 25 min
Total tid: 40 min
Ingredienser
- 2 st äggula
- 2 klyfta vitlök
- 1 tesked (tsk) salt
- 2 matsked (msk) senap
- 5 deciliter (dl) olja
- 4 deciliter (dl) nässelblad
- 1 matsked (msk) vitvinsvinäger
Instruktioner
Skala och hacka vitlöken grovt, salta och krossa vitlöken tillsammans med saltet (med flatsidan på kniven) tills det blir puré. Lägg purén i en skål. Tillsätt 2 äggulor och senap i skålen och vispa lätt. Häll i oljan lite i taget och vispa hela tiden, så att såsen bildar en majonnäs.
Koka upp vatten, lägg i nässelbladen i 10 sekunder så att de får ett uppkok, och ta genast upp dem igen med en hålslev. Skölj nässlorna i kallt vatten, krama ur allt vatten, hacka dem fint och blanda i dem aiolin. Blanda samtidigt i vinäger. Rör om!
Servera med grillat kött eller fisk.