En vacker maträtt smakar bättre. De här klara färgerna i grytan med gröna linser, körsbärstomater och sidfläsk, toppad med ärtkräm kan lysa upp din dag.
Gröna linser med körsbärstomater och sidfläsk
Mängd: 4-6 portioner
Tillredningstid: 30 min
Total tid: 30 min
Ingredienser
- 150 gram (g) sidfläsk
- 4 deciliter (dl) gröna linser
- 1 st gul lök
- vitlök - en klyfta
- 3 deciliter (dl) bönor - t.ex kidneybönor, sojabönor och vita bönor
- 3 paket körsbärstomat - gärna i olika färger
- 1 deciliter (dl) vatten
- 1 tesked (tsk) honung - flytande
- 3 matsked (msk) balsamicovinäger
- olivolja
- salt
- peppar
- 3 deciliter (dl) gröna ärter - använder du frysta - låt dem tina en aning först
- 2 deciliter (dl) matlagningsyoghurt - eller gräddfil
- 0.5 st citron
Instruktioner
Använder du torra linser, skölj och blötlägg cirka tre timmar innan tillagning enligt anvisningen på förpackningen.
Använder du färdiga linser, skölj dem ordentligt innan användning.
Dela tomaterna på mitten och lägg i en skål. Ringla på olja. Salta.
Finhacka löken. Tärna sidfläsket grovt. Bryn sidfläsket och löken i stekpanna. Ringla över honung och balsamvinäger.
Låt balsamvinägern koka in i sidfläsket på hög värme i cirka fem minuter. Slå över linser och vatten. Låt dra på låg värme tills vattnet kokat in i grytan.
Mixa ärtor, matlagningsyoghurt, pressad citron, salt och peppar med stavmixer till en grov puré.
Ta stekpannan från spisen och rör försiktigt ner bönor och tomater så att de blir varma. Se till att inte tomaterna mosas.
Toppa med klickar av ärtpurén.
Servera direkt ur pannan!