En brunch har ett par signifikativa råvaror som bör vara med och det är ägg, bacon, korv, sallad och tomat. Så den här gången ska jag göra en enkel, läcker lösning. Det blir en italiensk inspirerad brunch med allt i en stekpanna.
Brunch med italiensk inspiration
Ingredienser
- 6 st ägg
- 6 matsked (msk) mjölk
- 100 gram (g) parmesan
- 4 st tomat
- 200 gram (g) bacon
- 2 st chorizo
- 1 st cantaloupe melon
- 1 st mynta
- 50 gram (g) spenat
- olivolja
- vinäger
Instruktioner
En brunch har ett par signifikativa råvaror som bör vara med och det är ägg, bacon, korv, sallad och tomat. Så den här gången ska jag göra en enkel, läcker lösning. Det blir en italiensk inspirerad brunch med allt i en stekpanna.
- Paul -
Dela tomater på hälften, salta och peppra. Baka i ugn på 90C. i ett par timmar (ev över natten). Vispa ägg med mjölk och riven parmesan, smaka av med salt och svartpeppar.
Skiva bacon lövtunt och stek frasigt, stek även chorizo samtidigt och skär därefter i bitar. Skala och tärna melon, blanda med finskuren mynta. Stek äggsmeten gyllene utan att den har riktigt stelnat. Lägg på tomater, melon, bacon, chorizo och riven parmesan.
Sätt in i ugnen ett par minuter så att osten smälter och får färg. Strö på spenat och ringla lite vinäger och olivolja över. Servera ur stekpanna med nybakat bröd eller nyköpt.