Sparris ska avnjutas när det är säsong hos odlarna nära dej, då blir smaken godast. Vad du än gör, krångla inte till det, njut av sparrisen i sin renaste form.
Råstekt grön sparris
Mängd: 2 personer
Tillredningstid: 10 min
Förberedelsetid: 15 min
Total tid: 25 min
Ingredienser
- 1 bunt grön sparris
- 1 matsked (msk) olivolja
- 0.5 st purjolök - det vita
- 1 nypa havssalt
- 3 matsked (msk) smör
Instruktioner
Fintärna purjolök och svetta mjuk på låg värme i smör. Smaka av med salt.
Plocka eventuellt fjällen på den gröna sparrisen. Skär bort en bit av den grövsta änden om den är träig. Rulla sparrisen i lite olja. Värm upp en stekpanna och lägg sparrisen i torr stekpanna med lite salt. Stek och rulla sparrisen till sotad färg. Lägg eventuellt på en kastrull som tyngd så hela sparrisens längd har kontakt med den heta stekpannan för maximal sotning. Skär i grova bitar och blanda med varm lök. Servera direkt.