Stressittömyys. Se on tärkeintä joulun leivonnaisten valmistuksessa, vinkkaa iisalmelainen leipurimestari Pihla Sallinen.
18-vuotias Sallinen palkittiin joulukuun alussa Suomen parhaana nuorena joululeipurina. Kotimaisen elintarvikekonsernin järjestämässä SM-kilpailussa Sallinen taituroi valkosuklaa-vadelma -juustokakkupiiraan, porodonitseja ja pipariversion omasta kodistaan.
Leipomustrio toi voiton 15-20 -vuotiaiden sarjassa.
– Tykkään kisojen tuottamasta paineesta – siksi niihin osallistunkin. Mutta keskimääräisellä leipurilla liika stressi voi viedä tekemisestä ilon, Sallinen sanoo.
Iisalmen lukiota käyvä Sallinen on kotikaupungissaan jo leivontajulkkis. Hän nousi tunnettuuteen pärjättyään Koko Suomi leipoo -tv-ohjelmassa vuonna 2020. Seuraavana vuonna Sallinen voitti internetissä järjestetyn ”maailman paras marjapiirakka” -reseptikisan, mitä seurasi valinta Iisalmen kaupungin brändilähettilääksi.
Instagramissa Sallisen leipomuksia ihastelee jo yli 13 000 seuraajaa.
– Joskus leivon pelkästään somepäivityksiä varten. Jotta tili pysyy pinnalla, pitää nähdä vaivaa ja tehdä työtä, Sallinen kertoo.
Tuskin ammattileipuriksi
Jo yläkoululaisena leivonta-alan yrityksen perustanut Sallinen ei usko, että hänestä tulee isona pelkkä leipuri. Leivonta on nuorelle taiturille intohimo ja harrastus, jossa hän haluaa kehittyä niin pitkälle kuin suinkin.
– Tekemällä kehittyy. Jos vertaan leipomuksiani vaikkapa viiden vuoden takaisiin, niin onhan niissä ihan valtava ero. Osaan nykyään teknisesti vaikka mitä ja pystyn luottamaan, että todennäköisesti aina onnistun, Sallinen juttelee.
Sallisen omaan jouluun kuuluu monenlaisia leivonnaisia, joista suosikkeja ovat juustokakut.
– Niitä voi tehdä kätevästi valmiiksi pakkaseen. Kun sitten edeltävänä iltana nappaa kakun sulamaan, on valmiina näppärä herkku joulupöytään.