В финских ресторанах все чаще используется английский язык. Это вызывает проблемы, если клиенту сложно общаться на английском.
– Финн – тактичный клиент. Если он недоволен тем, что его обслуживают на английском языке, он, как правило, не станет делать замечаний непосредственно официанту. Иногда, конечно, поступают жалобы, – замечает управляющий сетью ресторанов Pancho Villa Мирко Лянненпяя.
В качестве примера, Лянненпяя приводит случай, когда украинская официантка Лидия Запорожец обслуживала семью на английском языке. Со стороны все выглядело нормально, но позже в системе обслуживания клиентов появился негативный отзыв из-за того, что 12-летняя девочка не получила обслуживания на финском языке.
Запорожец считает, что финны – корректные клиенты. Особых проблем с ними не возникало, хотя на первых порах ей было трудно говорить даже по-английски.
– Люди пытаются войти в мое положение. Если я делаю ошибки, они говорят, что это нормально, и не имеет большого значения. Ошибки могут случиться с каждым, – говорит Запорожец, которая уже прошла курсы финского языка и выучила некоторые фразы, необходимые для работы официанта.
– Я стараюсь совершенствоваться каждый день, – с улыбкой говорит Запорожец.
До половины соискателей не владеют финским языком
Сеть ресторанов Pancho Villa имеет большой опыт с иноязычными работниками. По словам Лянненпяя, на работу берут любого, кто обладает достаточной квалификацией для обслуживания клиентов на требуемом уровне.
– Родной язык работника не имеет значения. У нас люди из арабских стран, из Африки, России и Украины. На этапе рассмотрения заявки национальность не является ограничивающим фактором, – говорит Лянненпяя.
Тем не менее готовность изучать финский язык обсуждается с каждым соискателем. Базовую служебную лексику, как считает Лянненпяя, можно быстро освоить с помощью меню и языковой практики.
"Трудовая иммиграция абсолютно необходима"
Тимо Лаппи, генеральный директор Ассоциации туристических и ресторанных услуг, говорит, что в отрасли существует серьезная нехватка рабочей силы. Финноговорящих работников просто не хватает, поэтому обслуживание на английском языке в ресторанах становится все более распространенным явлением.
Такая же ситуация наблюдается и в других странах Европы: например, в Австрии, согласно исследованию, проведенному компанией Hotrec в прошлом году, половина всех работников гостиничного и ресторанного сектора родились за пределами страны.
Лаппи замечает, что одним из основных факторов, влияющих на нехватку рабочей силы в Финляндии, является старение населения.
– Финнов слишком мало. При этом предприятия растут, и из публичного сектора многие люди уходят на пенсию. Все больше компаний ведут конкуренцию за молодых работников, число которых сокращается, – говорит Лаппи.
– Трудовая иммиграция абсолютно необходима. В противном случае наша экономика зачахнет, и мы не сможем расти. Нехватка кадров станет препятствием для роста, - подытоживает он.
Лаппи надеется, что новое правительство будет инвестировать в преподавание финского языка, чтобы люди и семьи, приехавшие из-за рубежа, оставались в Финляндии.
– У этого есть два преимущества: во-первых, изучение языка интегрирует семью в Финляндию, а во-вторых, все больше и больше услуг будет доступно на финском языке.
