Kiuruveden koulun vatsatautitapaukset johtuivat porkkanaraasteen Yersinia enterocolitica -bakteerista. Tämä selvisi Savo-Karjalan ympäristötutkimuksen tekemistä laboratoritesteistä.
Testeissä yhden Servican elintarviketoimittajan porkkanaraastenäytteistä löytyi Yersinia-bakteeria. Muiden toimittajien elintarvikenäytteet olivat puhtaita.
Tähän mennessä Kiuruvedellä on vahvistettu yhteensä kuusi kyseisen bakteerin aiheuttamaa vatsatautitapausta. Laboratoriokokein testatuissa tapauksissa oli myös 13 negatiivista vastausta.
Ensimmäisten vatsaoire-ilmoitusten jälkeen Servica veti raa'an porkkanan kokonaan pois ruokapalvelujen tarjonnasta. Raakaa porkkanaa ei tarjota ennen uuden satokauden alkua.
Servican ruokapalveluhenkilöstölle on järjestetty myös tapahtuman jälkeen omavalvonnan lisäkoulutuksia. Servica aikoo lisätä yhteistyötä hedelmä- ja vihannestoimittajien kanssa tuotteiden laadun varmistamiseksi.
Yersinia-bakteerin aiheuttaman vatsataudin itämisaika on yhdestä vuorokaudesta kahteen viikkoon. Bakteeri voi aiheuttaa suolistoinfektion, jonka oireita ovat vatsakivut, ripuli ja usein kuumeilu.
Myös pahoinvointia ja oksentelua voi olla. Jälkitautina voi ilmaantua kyhmyruusua tai niveltulehduksia. Oireet voivat kestää muutamasta päivästä jopa kolmeen viikkoon.