Pohjois-Karjalan vuoden 2024 maistuvin maku tulee mansikasta.
Maa- ja kotitalousnaiset ovat valinneet tohmajärveläisen Akselin Herkkupajan tämän vuoden maistuva maaseutu -yritykseksi Pohjois-Karjalassa. Valinta julkistettiin Farmari-messuilla Seinäjoella.
Akselin Herkkupajan yrittäjät Kalle ja Riikka Tervonen viljelevät luomumansikkaa tilallaan Kiteellä.
Osa luomumansikoista pakastekuivataan ja myydään kokonaisina, viipaleina, jauheina ja suklaakuorrutettuna. Pakastekuivauksessa esimerkiksi marjan rakenne, väri ja vitamiinit säilyvät paremmin kuin muissa kuivausmenetelmissä.
Tuotevalikoimaan kuuluvat myös mansikkavaahtokarkit ja luomumansikkaglögi.
Yrittäjillä on puoti Joensuun kauppahallissa.