Nakki on vappupöydän vakioruokaa. Jos haluaisi mahdollisimman terveelliset vappunakit, millainen tuote pitäisi valita?
Kävimme läpi ainesosalistat ja ravintosisällöt kahdestakymmenestä nakkipaketista. Nakkien ravintosisältö vaihteli paljon. Tiedot kaikista vertailluista nakeista löytyvät tämän jutun lopusta.
– Kyllä täällä on tuotteita, jotka sopivat vähän tiheämpäänkin käyttöön, mutta summamutikassa ei kannata ostaa mitä tahansa, sanoo Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori Ursula Schwab.
Ursula Schwab on ollut tekemässä myös kansallisia ravitsemussuosituksia.
Kasvisnakki ei ole automaattisesti lihanakkia terveellisempi
Ravitsemussuositusten mukaan prosessoitua lihaa kannattaa syödä mahdollisimman vähän, sillä se on riskitekijä paksu- ja peräsuolisyövälle. Sekä punaisesta lihasta että siipikarjanlihasta valmistetut nakit ovat prosessoitua lihaa.
Pääraaka-aineen perusteella kasvisnakit voisivat siten olla parempi valinta. Niistä voi saada myös tarpeellista kuitua. Aina herneestä, härkäpavusta, soijasta tai muusta kasviproteiinista valmistettu tuote ei kuitenkaan ole lihanakkia terveellisempi.
Terveellisyyttä arvioidessa Ursula Schwab kehottaa kiinnittämään nakeissa huomiota erityisesti kolmeen asiaan:
1. Ei liikaa kovaa rasvaa
Haitallisen kovan rasvan osuudessa on nakkivertailussa valtavia eroja: 2 prosentista 61 prosenttiin. Kasvisnakkien joukosta löytyvät rasvan osalta parhaat vaihtoehdot. Yllättäen kuitenkin myös kaikkein suurin kovan rasvan osuus on kasvisnakissa, jossa on runsaasti kookosrasvaa.
– Lähestulkoon kaikki suomalaiset saavat liikaa kovaa rasvaa eli sen vuoksi siihen on hyvä kiinnittää huomiota. Erot tuotteiden välillä olivat yllättävänkin isoja, Ursula Schwab sanoo.
Kovan eli tyydyttyneen rasvan runsas syöminen lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Ravitsemussuositusten mukaan sitä pitäisi olla alle kolmasosa ravinnon kokonaisrasvasta.
2. Hillitysti suolaa
Suolan määrä vaihtelee vertailunakeissa 1,2:sta 2,1:een grammaan sataa grammaa kohti, ja punaisesta lihasta tehdyissä nakeissa on keskimäärin eniten suolaa. Suolan runsas syöminen lisää kohonneen verenpaineen todennäköisyyttä sekä sydän- ja verisuonisairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
Noin puolessa vertailun nakeista suola on jodioitua, mitä Valtion ravitsemusneuvottelukunta suosittelee. Jodi on välttämätöntä kilpirauhashormoneille.
3. Reilusti proteiinia
Proteiinia on suosikkinakeissa sataa grammaa kohden kuudesta reiluun seitsemääntoista grammaan. Mahdollisimman suuri proteiinimäärä kertoo siitä, että tuotteessa on reilusti varsinaista raaka-ainetta, kuten lihaa tai kasviproteiineja.
Riittävä proteiini on tärkeää esimerkiksi iäkkäille toimintakyvyn säilyttämiseksi.
Vilkaisu lisäaineisiin
Nakkien lisäaineluettelo voi olla pitkä. Lisäaineista ainakin muutama kannattaa huomioida.
Useimmissa lihanakeissa on nitriittiä, joka on suurempina määrinä haitallista varsinkin pikkulapsille. Alle kouluikäisten nitriitin enimmäissuositus vastaa noin viittä nakkia viikossa. Nitriittiä käytetään siksi, että se estää ruokamyrkytyksiä aiheuttavien bakteerien kasvua ja muokkaa tuotteen väriä.
Kolmeentoista kahdestakymmenestä vertaillusta nakista on lisätty makua savuaromilla. EU:n komissio on kieltänyt savuaromien käytön mahdollisen syöpäriskin vuoksi, mutta siirtymäaikaa niistä luopumiseen on vielä useita vuosia.
Joissakin nakeissa on käytetty rakenteen parantamiseksi konjakkikumia tai ksantaania, jotka voivat aiheuttaa herkkävatsaisille vatsanväänteitä. Varsinaista terveydellistä haittaa niistä ei kuitenkaan ole.
Yksittäinen nakkivalinta ei hetkauta terveyttä
Yhtä nakkia ei Ursula Schwabin mukaan pysty nostamaan kaikkein terveellisimmäksi. Jokin tuote voi olla voittaja yhdellä mittarilla, mutta häviäjä toisella.
Valinta-apua voi saada sydänmerkistä, joka löytyi kolmesta mukaan otetusta nakkipaketista. Merkki kertoo, että nakit ovat omassa tuoteryhmässään ravintoarvoiltaan hyvä valinta. Sitä ei kuitenkaan saa automaattisesti, vaan valmistaja hakee ja maksaa merkistä.
Ursula Schwabin mukaan yksittäisen aterian nakkivalinnalla ei ole väliä, mutta säännöllisessä käytössä merkitystä on.
– Jos näitä muutaman kerran vuodessa syö, niin on ihan sama, mitä tuotteita ne ovat. Jos syö useammin, kannattaa kyllä katsoa, että ne sopisivat mahdollisimman hyvin terveyttä edistävään ruokavalioon.
30.4. klo 14: Makuliha Makukeittiön kasvisnakin ravintosisältötietoja on korjattu. Valmistaja on korjannut kotisivuillaan kertomat virheelliset tiedot.
Onko sinulla meille juttuvinkki? Voit lähestyä toimitusta luottamuksella
Halutessasi voit olla yhteydessä myös sähköpostilla osoitteeseen tuomo.bjorksten@yle.fi. Luemme kaikki yhteydenotot, mutta emme pysty takaamaan jokaiselle henkilökohtaista vastausta.